Zeleninová lasagna
Mnozí příznivci zdravé výživy, stejně jako vegetariáni, se zajímají o to, jak vařit lasagnu, což je pochopitelné, protože lasagna - je to chutné a výživné, kromě toho, že jídlo není nudné hledět na stůl.
Proces vaření lasagne se zásadně trochu liší od procesu vaření lasagny s mletým masem. Používáme talíře z jednoduchého těsta neobsahujícího droždí na vejcích nebo nafouknutí a pro výplň jsou vhodné jakákoli zelenina, ořechy, zelenina, tvaroh, sýr. Také pro výrobu lasagne potřebujete omáčku, například, krémová .
Ligurská zeleninová lasagna recept
Složení:
- hotové desky pro lasagne - asi 500 g;
- Piniové oříšky nebo borovice - 3-4 st. lžíce;
- Sýr Mascarpone - asi 250 g;
- sýr ricotta - asi 250 g;
- bazalka - 2 velké svazky (používají se pouze listy);
- máslo, přírodní - 30 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- stolní sůl;
- krém s obsahem tuku 23% - přibližně 100 ml;
- strouhaný parmazán - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Odložit čtvrtou část listů bazalky pro registraci.
Připravte hrubou pastu z ořechů, česneku a malého množství soli, pro které používáme tradiční maltu a talíř. Přidejte trochu bazalky a trochejte je mícháním s česnekovým arašídovým pyré. Obsah malty by měl být přiveden do homogenního stavu. Pravděpodobně můžete tuto hmotu připravit pomocí modernějších přístrojů, avšak v tomto případě je to primitivnější, více oduševnělá a blíže původní verzi.
Přemístíme vařenou hmotu do misky, přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce "Mascarpone", mix a lehce porazit vidličkou. Přidejte zbytek sýra a přiveďte ho do homogenity. Nyní šlehačkou šlehačkou postupně přidáváme ricotu. Mírně prisalivaem. Listy lasagny se vařou ve slané vodě po dobu 5 minut a položí se trochu suché.
Namažte roztavenou máslovou formu pro lasagnu a položte desky na těsto na sebe. Nahoře položte tenkou vrstvu masti česneku, ořechů a bazalky. Nahoře položte vrstvu desek těsta, a pak - vrstvu směsi smetanového sýra a sýra. Opakujte vrstvy. V ideálním případě by horní vrstva měla být z bazalky.
Posypeme strouhanou parmazánovou lasagnou a vložíme ji do trouby, předehřáté na 180-200 stupňů. Doba pečení je asi 10-15 minut. Je třeba vytvořit nepřetržitou sýrovou kůru.
Nechte připravenou lasagnu ochladit po dobu 5 minut a nakrájejte na porce s ostrým nožem, usaďte do desek a ozdobte listy bazalky. K takové lasagne, samozřejmě, je lepší podávat nádherné lehké Ligurské víno nebo grappa.
Zeleninová lasagna s lilkem a houbami
Složení:
- těsto na lasagne - 250 g;
- rostlinný olej na smažení;
- houby (bílé, žampiony, ústřicové houby) - 300 g;
- přírodní mléčný krém - 100 ml;
- strouhaný sýr - 80 g;
- lilek - 1 ks. střední velikosti;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2-4 hřebíček;
- sýrová pasta (nebo kaše) - 250 g;
- sůl, mletý černý pepř a jiné suché koření;
- zelené jsou různé.
Příprava
Vařte trochu vody, přidejte trochu soli, přidejte trochu rostlinného oleje a vaříme vrstvy těsta po dobu 3 minut. Přeneste listy na čistou desku. My myjeme houby a nakrájíme jemně. Liliečky jsou nakrájeny na malé kostičky a namočené do studené vody po dobu 15 minut vložíme do cedníku.
Cibuli uložíme do pánve na máslo. Přidejte houby, smažte, dokud neuděláte, míchání. 
Trochu. Přidáme drcený česnek a koření. Samostatně smažte lilek.
Žáruvzdorný obdélníkový tvar s vysokým obsahem tuku s olejem nebo mastnotou. Uložte ve vrstvách: lasagne listy a na horní cibuli-hnědé zhnednutí. Na vrcholu vrstvy těsta, na to - vrstvu lilku smíchané se sýrovou pastou, a opět vrstva těsta. Nalijte smetanu.
Pečeme ve vyhřívané troubě při průměrné teplotě 20-25 minut. Posypte připravenou lasagnu s nakrájenými bylinkami a sýrem. Čekáme, aby se sýr roztavil, nakrájel na porce a sloužil. Abychom získali zeleninovou lasagnu, v přísadách měníme mléčné výrobky (sýrovou pastu, sýr a smetanu) na sóju a vylučujeme houby.