Zeleninová houba na zimu
Zeleninová omáčka - skvělá volba pro sklizeň na zimu. Taková domácí konzervovaná strava jistě najde své místo na stole během studené sezóny. Solyanka může být použita studená jako salát, nebo horká, můžete ji přidat do polévek, podávat s masem a rybími pokrmy a téměř jakoukoli obroučkou.
Sklizená zeleninová omáčka na podzim, při hromadném zrání zeleniny. Jednou z hlavních složek tohoto předkrmu by mělo být bílé zelí.
Řekněme vám, jak připravit národní družstvo dušené zeleninové polévky z čerstvého zelí a zelených fazolí.
Zeleninová omáčka z kapusty a zelených fazolí
Složení:
- bílá kapusta;
- chřestem;
- mrkev;
- cibule,
- rajčatová pasta;
- rostlinný olej (slunečnice);
- koření (černý pepř, hrášek, hřebíček);
- sůl
Příprava
Položte fazolové lusky do cedníku, opláchněte v tekoucí vodě, osušte, odstraňte vlákninu a nakrájejte na 3 části. Připravené fazolečky vložíme do vařené slané vody a vaříme 15 minut a pak je složíme do cedníku, čímž kapalina skleněná.
Sklizeň zelí s tenkými slámy a naplňte ho vařící vodou. Ponechejte 15 minut na páru. Naplňte kapalinu a zelí v pánvi s máslem a duste na 10-12 minut, ne více. Oloupaná mrkev se protřepe na hrubé strupce a lépe nastrouhaná na vaření mrkve v korejštině.
Mrkev rozemlete v pánvi oleje, dokud nebude měkká. Oloupeme cibuli a jemně je nakrájíme, smažíme v másle, dokud se stín nepatrně nezmění. Zmocneme zeleninu ve velkém kotli, přidáme sůl, přidáme koření a rajčatovou omáčku a společně je zaplníme 15 minut.
Rozpravenou misgepodge rozložíme do sterilizovaných skleněných nádob. Zakryjte je vařenými víčky, vložte je do misky a sterilizujte ve vroucí vodě. Je-li kapacita 0,5 litru - do 15 minut, pokud je 1 litr - do 20-25 minut. Twist víka na březích, nebo se valit nahoru, otočit a zakrýt starou deku na jeden den. Zelí Solyanka na zimu připraven! Nejlepší je skladovat na chladném suchém místě při nízké teplotě, ale nad nulou.
Zeleninová omáčka s houbami
Složení:
- bílá kapusta - 4 kg;
- čerstvé houby (např. hříbě) - 2 kg;
- cibule - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- rajčatová pasta - 0,5 l;
- rostlinný olej - asi 1 l;
- sůl - 2 polévkové lžíce. l bez "skluzů";
- ocot 6 nebo 9% ve výši 1 polévkové lžíce. l na nádobku o objemu 0,5 litru.
Příprava
Houby opláchněte a vyčistěte a poté 30 minut vařte ve slané vodě. Uvaříme vařené houby zpočátku, házíme do cedníku a pak se přesouváme do hrnce, ve kterém připravíme koktejl.
Cibuli nakrájíme na čtvrtky. Skartace zelí. V pánvi zahřejte nějaký rostlinný olej a mírně cibuli. 
Oloupaná mrkev tři strouhané. Samostatně smažte mrkev.
Cibulku a mrkvu smíchejte s kapustou. Přidejte nakrájené houby a rajčatovou omáčku. Olej nalijte, důkladně promíchejte a nechte půl hodiny. Hrnce položíme na nejslabší oheň a vaříme 20 minut po varu. Promíchejte pravidelně, přidávejte sůl do konce procesu.
Vložili jsme hotovou misgepodge do sterilizovaných sklenic. V každé nádobě o objemu 0,5 l vyplňte vrchní 1 polévkovou lžíci. lžíce octa (v 1 litru - 2 polévkové lžíce). Otočíme se, obraťme a zabalíme deku na den. Houbová houpačka na zimu připraven!