Zelí Solyanka na zimu
Konzervace je velmi užitečná, když chcete rozmanitý zimní stůl s lahodnými zeleninovými pokrmy. V sezóně uděláte blanky a pak nevíte, jakýmsi zima po celou zimu - otevřete jar, tady je doplněk k jakémukoli přílohu. Nyní vám řekneme, jak vyrobit kapustovou zimu.
Zelí solyanka na zimu s okurkami
Složení:
- bílá kapusta - 1,5 kg;
- okurky - 1 kg;
- rajčata - 1 kg;
- cibule - 1 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- rostlinný olej - 120 ml;
- cukr - 1 šálek;
- ocot - 100 ml;
- sůl - 4 lžíce;
- čaj černého pepře, bobkový list - na chuť.
Příprava
Veškerá zelenina je nejprve dobře umyta pod tekoucí vodou a pak vysušena a vyčištěna. Zelí melenko drhnout, pepř nakrájený na poloviční kroužky, cibule - nakrájené na kostičky a mrkev tři na hrubé struhadlo. Okurky s rajčaty jsou také rozřezány na kostky. Všechny připravené přísady vložte do velké hrnce. Dávejte pozor - mělo by být smaltováno. Do zeleniny přidejte rostlinný olej, cukr, sůl a koření. Přiveďte hmotu na teplotu varu a poté snižte oheň a varte asi 1 hodinu. V takovém případě 5 minut před koncem vaření vylijte ocet a promíchejte. Přikládali jsme hotovou omáčku na připravené sterilní sklenice a hodili ji. Pak je otočte a nechte vychladnout. Uchovávejte takovou ochranu by měla být na chladném místě.
Solyanka zelí na zimu v pomalém sporáku
Složení:
- houby - 300 g;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 2 ks;
- zelí - 1 kg;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rajská omáčka - 1 šálek;
- rostlinný olej - 2/3 šálku;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- ocot - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- bobkový list - 2 ks.
Příprava
Nakrájejte cibuli jemně, mrkev tři strouhané. Zelí je jemně nakrájené, mírně slané a dobře sečné. V pomalém sporáku nastavte režim "Pečení", doba vaření je 30 minut. Do pánve nalijte asi 20 ml rostlinného oleje, rozložte cibuli, smažte asi 10 minut, přidejte mrkev a vařte dalších 5 minut. Nyní rozložte zelí, přidejte olej a smažte zbývající čas. Nalijte rajčatovou omáčku, cukr, sůl, bobkový list a v režimu "Quenching", vaříme 1 hodinu v pánvi multicookeru. Nalijte ocot do připravené omáčky, promíchejte a vložte do sterilních sklenic a naložte ho.
Zelí Solyanka s lilky na zimu
Složení:
- bílá kapusta - 3 kg;
- mrkev - 1 kg;
- rajčata - 2 kg;
- cibule - 1 kg;
- lilky - 1 kg;
- rostlinný olej - 300 g;
- ocot - 100 ml;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Nakrájejte zelí, přeskočíme rajčaty masovou mlýnkou, cibule je možné nakrájet na poloviční kroužky a vy můžete - kostky. Podobně mrkve mohou být trouženy na strouhák a mohou být nakrájeny na polkruhy nebo slámy. Bylinkové řezané bowlery. Nyní vložíme všechny ingredience do velkého kastrolu, přidáme sůl a vaříme asi hodinu, pak vlijeme do octa, přivezeme slanou šťávu zpět do varu. Nyní jej dáme do sterilizovaných plechovek, vložíme je, zabalíme a necháme vychladnout.
Zelí solyanka na zimu s houbami
Složení:
- bílé zelí - 3,5 kg;
- houby - 5 kg;
- cibule - 2 kg;
- rajčata - 2 kg;
- rostlinný olej - 3 sklenice;
- sůl - 8 lžící. lžíce;
- černým pepřem a čerstvým kořením - podle chuti.
Příprava
Mé houby a čisté. Pak je vařte ve vroucí vodě asi 10 minut. Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky a smažíme v rostlinném oleji asi 12-15 minut. Vařte houby ve vroucí vodě asi 10 minut. Není-li velký kontejner, do něhož bude ihned vnikat celá cibule, pak jej můžete smažit na části. 
Nyní nakrájejte zelí. A dáme to spolu s cibulí ve velké kastrolu, přidejte nakrájené rajčata a houby. Také nalít sůl, nalijte zbývající rostlinný olej a dobře promíchejte. Smíchejte směs asi 50 minut a poté ji nalijte do sterilních nádob. Volitelně můžete v každé sklenici přidat několik hrách s čerstvým kořením a černým pepřem. Nyní pokrýváme břehy sterilními kryty, ale neskládáme je, ale dáme je do velkého kastrolu s vodou, aby se sterilizovali. Po vroucí vodě my sterilizujeme sklenice : půllitr 25 minut, litr - 40 minut. A teprve potom je můžete rozbalit. Obracejíme banky houbová polévka otočte je nahoru a nechte je asi 24 hodin a pak je vyjměte pro uložení.