Telecí v troubě
Recepty na vaření pokrmů z telecího masa jsou nespočetné a všechny jsou dobré svým vlastním způsobem. Ale nejoblíbenější a nejoblíbenější možnosti vaření pečeného masa v troubě. Doporučujeme vařit teleč s celým kusem a pečeme s bramborami v keramickém hrnečku.
Jak chutné vaření telecího pečené v troubě ve fólii?
Složení:
- telecí maso - 1,1-1,3 kg;
- 3-4 cesnakové zuby;
- majonéza - 65 g;
- slunečnicový olej bez aroma - 15 ml;
- bobkový list - 1 špetka;
- směs sušených italských bylin - 2 špetky;
- zemní koriandr - 1 špetka;
- čerstvě mletý pepř a sůl podle chuti.
Příprava
Chcete-li pečené vepřové maso, musíte nejprve nakládat. Za tímto účelem opláchněte celý kus masa pod tekoucí vodou, osušte ho a rozetřete aromatickou směs koření. K přípravě posledního oleje do nezředěného slunečnicového oleje přidejte zemní bobkový list a koriandr, položte majonézu a liste česnek lisem, nalijte pár špetků směsi italských suchých bylinek a soli a pepře. Těstovinu nechte v marinádě po dobu dvou hodin za pokojových podmínek nebo přes noc na polici chladničky, ale ve druhém případě je třeba dostat maso hodinu před zamýšleným pražením.
Umístěte kus masa na skládaný kus fólie a utěsněte jej co nejvíce. Po dobu patnácti minut nechte pečení na pečicí lince v předehřáté troubě. Postupně se teplota zařízení sníží na 175 stupňů a vaříme další hodinu. Po signálu ponecháme maso ve fólii dalších patnáct minut, po kterém je můžeme rozřezat na porce a podávat je ke stolu.
Těstoviny pečené v troubě s brambory v hrnci
Složení:
- telecí maso - 630 g;
- vepřový tuk - 80 g;
- brambory - 1,1 kg;
- čerstvé rajčata - 215 g;
- mrkev - 90 g;
- cibule - 315 g;
- cesnakové zuby - 2 ks;
- pikantní tvrdé sýry - 165 g;
- kysaná smetana s průměrným obsahem tuku - 315 g;
- hořčice - 15 g;
- slunečnicový olej bez vůně - 125 ml;
- pšeničná mouka - 15 g;
- suché byliny - 2 špetky;
- čerstvě mletý pepř a sůl - podle chuti.
Příprava
Na dně keramické nádoby nalijte slunečnicový olej a položte tenké plátky sádla. Nahoře položte umyté a nakrájíme na kusy středního telecího masa, pokryjte maso 
kroužky loupané a nasekané mrkve a poloviční kroužky cibule. Odeslání telecí se zeleninou pod víkem po dobu půl hodiny, aby se dušila v troubě o 180 stupňů.
Během této doby oloupeme, nakrájíme na středně velké lobule nebo kruhy brambor a smažíme je až do zlatohnědého slunečnicového oleje. Smetana smíchaná s hořčicí, sušenými bylinkami, sůl a pepřem a přidáme trochu mouky a nakrájeného česneku. Položte brambory na prakticky uvařené maso, nakrájejte nakrájené rajčata nahoře, nalijte všechnu omáčkou z kysané smetany, nakrájejte na sýr a vložte misku do trouby dalších třicet minut.