Burbot - recepty
Burbot je sladkovodní ryba tresky, která je cenná pro nedostatek malých kostí a chutného výživného masa. Kromě toho je oceněn játrový burbot, existuje více než tucet receptů na vaření. Nejoblíbenější pokrm, který je vyroben z břečťanu, samozřejmě ucha.
Ušní hřeben
Každý rybář má své vlastní polévka recept z burbotů, vždy s nějakým tajemstvím. Ale pokud máte velmi pomalý vztah k rybolovu, a vy jste nějak dostali burbot, pak náš recept je užitečný.
Složení:
- Burbot - 1 ks;
- mrkev - 1-2 kusy;
- cibule - 2 ks;
- skořice, hřebíček, sůl - podle chuti;
- Madera - ½ šálku.
Příprava
Ryby vyčistíme a vyčistíme, nakrájíme na hlavu a nakrájíme na kusy o šířce 4 cm. Dejte mrkev nakrájený na kousky do hrnce, naplňte vodou a zapálte. Vezmeme dvě cibule a přitiskneme je skořicí a hřebíčkem, přidáme je do budoucího ucha. Po varu soli a položte ryby. Když vařený vařený, nalijte v bujónu makeira. Podáváme s Maderou zdobenou zeleninou.
Burbot kotletky - recept
Maso burbot je ideální pro vaření rybích kotletků: je tučné, šťavnaté a bez malých kamenů.
Složení:
- filet z burbotu - 1 kg;
- bílý chléb - 200 g;
- krém 400 ml;
- cibule - 1 ks;
- sůl, černá pepř - na chuť;
- vejce - 1 ks;
- rostlinný olej;
- pšeničné mouky nebo strouhanky.
Příprava
Chléb rozložíme do krému. Oloupeme cibuli a nakrájíme jemně. Rozemlete rybí filé do mixéru nebo přes sklenici na maso. Beat vejce se solí a pepřem. Přidejte na nasekané rybí cibule, namočený chléb a vejce zbité kořením. Směs důkladně promíchejte směšovačem. Ohřejeme rostlinný olej v pánvi, tvoříme kotletky, naléváme je do mouky nebo strouhanky a smažíme z obou stran na rudou kůrku. Polotovary dokončené na papírové ubrousky odstraňte přebytečným tukem. Ozdobte kotlety se šťouchanými bramborami, rýží nebo čerstvou zeleninou.
Pečený koláčový recept
Tento koláčový recept z křoviny v křoví z mraženého těsta, vzpomíná rybářský koláč . Pokud se vám nelíbí prodejní těsto, můžete vyrobit kvasné těsto podle vašeho receptu.
Složení:
- kysané těsto - 1 balení;
- ságo rýže - 1,5 šálků;
- cibule - 1 ks;
- vejce - 1 ks;
- máslo - 50 g;
- filé burbot - 800 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Vaříme krupici, jemně nakrájíme cibuli, nakrájíme kousky křoviny. Dejte vše dohromady a přidejte máslo. Těsto se přeléváme a umístíme do formy, vložíme do ní nádivku, zavíráme těsto a necháme 15-20 minut stoupat. Namočte povrch dortu vejcem a vložte do trouby. Pečeme při teplotě 200 stupňů po dobu půl hodiny.