Pashtida - recept

Pashtida - tradiční pokrm židovské kuchyně, která je křížem mezi koláčem a hrnetem. Venku může být těstovina pokryta vrstvou těsta, zatímco náplň je naplněna směsí mléka / tvarohu a vajec. Cokoliv může být použito jako výplň pashtidy.

Židovský recept Pashtida

Složení:

Pšeničná mouka - 250 g;
jogurt - 150 ml;
máslo - 50 g;
prášek do pečiva - 1 lžička;
rostlinný olej - 30 ml;
kuřecí vejce - 3 kusy;
bílá cibule - 2 ks;
2-3 stroužky česneku;
brambory - 2-3 hlízy;
houby - 350 g;
tvaroh - 180 g

Příprava

Cesto pro pashtida se připravuje následujícím způsobem: mouka prosetá práškem do pečiva se mísí se štipkou soli, roztaveným máslem a jogurt . Ošlehané houby nakrájejte na talíře, omyjte moji brambory, oloupejte a nakrájejte na kostky a cibuli na poloviční kroužky.

Ve fritovací pánvi smažte přísady pro naplnění. První cibulka jde do pánve, po 5-6 minutách houby se brambory. Když kusy brambor dosahují poloviny připravenosti, může být vycpávka odstraněna z ohně.

Nakrájeme tvarohový sýr v mixéru, přidáme trochu soli a kombinujeme s vejci. Přidejte směs tvarohu do bramborové a houbové náplně a promícháme.

Těsto rozdělíme na polovinu, obě části se roztáhnou. Pokryjte spodní část tvaru jednou vrstvou těsta, položte na něj náplň a zakryjte druhou. Pečte koláč na 180 stupňů po dobu 45-50 minut.

Pashtida dort

Složení:

kukuřice - 400 g;
nízkotučný kefír - 200 ml;
3 kuřecí vejce;
tvrdý sýr - 100 g;
tvaroh - 200 g;
muškátový oříšek - špetka;
mouka - 6 polévkových lžiček. lžíce.

Příprava

Tvarohový sýr mletím s mixérem a míchat s rozbitými vejci. Sůl a pepř směs, přidejte trochu muškátového oříšku, nalijte kefír a nalijte do strouhaného tvrdého sýra. Pšeničná mouka pomůže ztuhnout těsto - stačí 5 lžící. Nyní přidáváme obilné zrno na těsto, mohou být konzervované nebo čerstvé - na tom nezáleží. Společně s kukuřicí může být koláč ochucen jinou zeleninou nebo masem, není nic neobvyklého dát zbytky z večeře v Pashtidě. Nalijte těsto do připravené formy a dejte ji do předehřáté trouby o 180 stupňů po dobu přibližně půl hodiny nebo dokud hrnce chybí křupavou kůru.

Pokud chcete vařit pashtidu v pomalém sporáku, použijte režim "Pečení" po dobu 35-45 minut (v závislosti na výkonu přístroje), ačkoli obvykle je nastaven čas automaticky.