Turecký steak
Maso z Turecka je velké, snadno stravitelné dietní maso. Pro vaření steaků z krocanů používáme maso z prsou nebo holeně. Samozřejmě v každém případě je nejlepší používat tělo mladých ptáků. Dospělý krůtí maso vyžaduje důkladné bítování a poměrně dlouhé marinování. Podívejme se na některé recepty na vaření steaků z krocanů.
Turecký steakový recept
Nejprve připravte maso. My ho umyjeme, osušíme je len plátnem a nakrájíme na steaky o tloušťce 1,5 cm (pokoušíme se řezat vlákny). Je-li to nutné, mírně odlepte steaky pomocí kuchařského kladiva a marinujte.
Přísady marinády:
- citron - 1 ks;
- rostlinný olej - 20 ml;
- česnek - 5 hřebíček;
- čerstvé zeleniny;
- suché mleté koření dle vašeho vkusu (různé druhy pepře, zázvor, semínka kmínu, koriandru a feniklu).
Příprava
Smíchejte máslo a citrónovou šťávu, přidejte drcený česnek, nakrájené zeleniny a suché koření. Můžete přidat do marinády 10-20 ml bílého nebo růžového stolního nesulfitizovaného vína. Nechte marinovat nejméně 30 minut nebo po dobu 2 hodin najednou (již není potřeba). Nedoporučujeme používat cibuli v marinádě - dává charakteristickou chuť, kterou nikdo nemá rád (je to však věc chuti).
Dále máme k dispozici výběr možností vaření.
Grilovaný steak z Turecka
Bezprostředně před vařením odložte steaky na čisté ubrousky nebo cedidlo, abyste odstranili přebytečnou marinádu.
Příprava
Osušíme dobře vyhřívanou litinovou roštu s kousky sádinky (aby nedošlo k hoření). Rozkrojte steaky a smažte na středně vysokém ohni po dobu 3-5 minut na každé straně. Nyní se znovu otočíme o otočení ve vztahu k steaku ke dnu pánve o 90 stupňů - v dolní části tedy získáme trojrozměrný mřížkový vzor. Smažte 2-3 minuty na každé straně.
Pokud vaříte pod širým nebem, můžete grilovat steaky na grilu. Metoda vaření na otevřeném oheň je také docela dobrá, hlavní věcí není přetočit ji. Mřížka by samozřejmě měla být namazána. Ale naklánění na cedník v této možnosti vaření je volitelné. V procesu vaření můžete posypat steaky se stolním vínem nebo pivem.
Turecko steaky v troubě
To bude vyžadovat žáruvzdornou formu (sklo, keramiku nebo nerezovou ocel). Pokud pečeme ve tvaru s víkem (nebo pod fólií - maso se ukáže bez kůry).
Příprava
Namočte mírně zahřátou formu s kusem slaniny a položte steaky. Pečte po dobu 30-50 minut (v závislosti na teplotě). Pokud pečujete bez víka, po 2/3 doby zpracování můžete spláchnout do podoby malého piva nebo lehkého stolního vína - maso bude šťavnatější, aromatická a chutnější.
Steaky z Turecka jsou dobře podávány se zeleninovými saláty, teplé omáčky (například rajčata, čokoláda, krtek atd.). Jako přílohu vložte rýži, fazole, hominy , polenta nebo brambory. Nezapomeňte také na čerstvé zeleniny.
Turecko steak v pomalém sporáku
Předběžná příprava je stejná 
tj. marinování (viz výše).
Příprava
Spodní část matice s multicookerovou miskou s rostlinným olejem nebo jiným tukem. Vložte steaky do misky, vyberte režim "Pečení" a nastavte časovač na 20 minut. Po této době otočte steaky a znovu nastavte čas na 20 minut. Můžete zvolit režim "Steaming" - získáte nejvíce dietní volby. Hlavní věc je, že multicooker mísa je vyrobena z oceli a nemá teflonový povlak, který podle některých odborníků na výživu je schopen vyprodukovat škodlivé látky do připravených potravin.