Steak z lososa

Losos je cenná, zdravá a překvapivě chutná ryba. Je grilovaný, pečený v troubě, vařený, smažený v pánvi, používaný jako náplň na koláče.

Mastné kyseliny obsažené v lososovém mase pomáhají odstranit škodlivý cholesterol z lidského těla, čímž zabraňují výskytu onemocnění srdce. Tam je asi 15% takových mastných kyselin v lososu, který je mnohem méně než ve složení masných výrobků. Proto musí být ryby zařazeny do stravy nejméně dvakrát týdně. Není divu, že Japonci, kteří většinou používají ryby a jiné mořské produkty, jsou považováni za nejvíce štíhlé a dlouhotrvající lidi na Zemi.

Doporučujeme použít naše metody vaření lososů. Steak z lososa, jehož recept je zveřejněn níže, je převzat z japonské kuchyně.

Steak z lososa v pánvi

Složení:

lososové steaky - 4 ks;
oranžová - 1 ks;
pomerančový džus - 6 polévkových lžic;
sójová omáčka - 3 polévkové lžíce;
med - 1 polévková lžíce;
rostlinný olej - 2 čajové lžičky;
sezamový olej - 1 čajová lžička;
strouhaný zázvor - poloviční čajová lžička;
nakrájené greeny;
červená paprika - 1 ks;
sůl podle chuti

Příprava

Teď řekneme, jak si smažeme lososový steak. V marinádě mícháme pomerančový džus, sójovou omáčku, zázvor, sůl, rostlinný med a sezamový olej v samostatné smaltované nebo kameninové nádobě. Fry steaky v pánvi jednou rukou. Nalijeme marinády s rybami a smažíme je na druhé straně.

Ve salátové misce nakrájejte zelené a oranžové plátky. Marináda zapálí a vaří. Ve vařící marinádě hodte jemně nakrájenou červenou papriku a odstraňte z tepla. Nalejte tuto směs zelených a pomerančů.

Vložte zeleninu a pomeranče na misku a položte lososové steaky na vrchol.

Další recept na vaření steaku z lososa, ale již grilovaný.

Grilovaný losos v marinádě

Složení:

lososové steaky - 6 ks;
cibule - 1 ks;
citron - 1 ks;
olivový olej - poloviční sklenice;
Koňak - 2 lžíce;
černý pepřový hrášek - asi tucet;
kopr, petržel, bazalka;
sůl

Příprava

Pro přípravu marinády spojte šťávu a citronovou kůru s jemně nasekanými zelenkami a cibulí. Přidejte černý pepř, mletý, koňak a olivový olej. Steaky přidat sůl a namočit v marinádě po dobu 20 minut. Smažte ryby na grilu, který je zapnutý při plné kapacitě po dobu 4-5 minut na jedné a druhé straně.

Steak z lososa v pomalém sporáku

Složení:

lososové steaky - 2 ks;
rostlinný olej;
plátky zázvoru (asi 5 cm) - 8 ks;
rýže basmati - 150 g;
sezamový olej - 1 čajová lžička;
chřest - 250 g;
pečená sezamová semínka - 1 polévková lžíce;
sójová omáčka - 3 polévkové lžíce;
med - 1 polévková lžíce;
suché sherry - 3 polévkové lžíce;
česnek - 1 zub.

Příprava

Smaženou omáčkou, medem, sherry a česnekem promíchejte česnekovou krabičkou. Vše se promíchá. Umístěte steaky z lososa do připravené marinády po dobu 1 hodiny.

Na předehřáté pánvi smažte proužky zázvor dokud se nestanou lososový steak recept křupavý. Fry steaky na obou stranách na stejném místě. Položte kusy ryb na list fólie, nalijte marinádu a pevně zabalte. Připravíme připravenost v pomalém sporáku v režimu "dvojitého ohřevu" po dobu 10 minut. Steak z lososa ve fólii je připraven!

Chřest oddělíme a nalijeme směsí rostlinného a sezamového oleje. Vařte rýži a kombinujte ji se sezamem. Po rybí marinádě se vaříme.

Rozložte na misku chřest , nahoře lososový steak a ozdobte opečenými kusy zázvoru. Podáváme na stole s rýží jako přílohu. Vše nalijte marinádovou omáčkou.