Ne každý miluje a důvěřuje výrobcům vyráběným průmyslem, protože si často nejsme jisti jejich kvalitou. Dnes vám řekneme, jak vyrobit domácí sýr různých druhů. Ukazuje se, že je mnohem chutnější, přirozenější a užitečnější než analogie ležící na regálech obchodů.

Jak vyrobit sýr Adyghe doma?

Složení:

  • pasterizované mléko - 3 l;
  • tukový kefír - 1 l;
  • Extra soli - 2 lžičky

Vaření

Kefír je nalit do pánve a poslat nádobí do slabého ohně. Po varu, když se na povrchu objeví bílé vločky, vyjměte nádobu ze sporáku a ochlaďte. Nyní zhotovte gázu, jemně filtrováme syrovátku v misce a necháme kyselé po dobu 2 dnů při pokojové teplotě.

Nalijte mléko do velké pánve, vařte na středním ohni a pak ho zahřejte a vstříkněte syrovou syrovátku. Vařte, až se sýr objeví. Nyní odložte nádobí a sýr filtrovejte přes tkaninu na jinou čistou misku. Přidejte sůl na chuť a vše důkladně promíchejte. Gázový kravat a pověsit přes misku. Dále vytvoříme hlavu sýra a umístíme ji pod denní tisk. Odváděná kapalina je pravidelně vypouštěna a domácí sýr Adyghe je několik hodin odstraněn v chladničce.

Jak vyrobit tvrdý tuk doma?

Složení:

  • rustikální tvaroh - 1 kg;
  • mléko - 990 ml;
  • máslo - 75 g;
  • sůl a soda na pečení;
  • kurkuma - 0,25 tsp;
  • kari - 0,3 tsp;
  • asafoetida - 0,5 g.

Vaření

Mléko se vloží do pánve a vaří. Pak rozložíme tvaroh a znovu zahřejeme obsah do vaření, mícháme. Nyní odložte nádobí ze sporáku, ochlaďte a jemně filtrujte hmotu přes gázu. Ve fritovací pánvi rozemlejte smetanové máslo, nasypte tvarohovou omáčku a několik minut ji smažte a lopatku stlačte. Přivést obsah na viskózní konzistenci a poté hodit sůl, koření a sódu podle chuti. Poté horkou hmotu rozprostřeme do formy, ochladíme a necháme ji zmrazit.

Jak si vyrobit roztavený sýr doma?

Složení:

  • tvaroh 405 g;
  • máslo - 105 g;
  • selektivní vejce - 2 ks;
  • potravinářská soda - 5 g.

Vaření

Než začnete vyrábět domácí sýr, důkladně protřejte tvaroh s vidličkou. Nyní házíme sódu, vložíme vejce a přidáme máslo na maso. Opět důkladně hněteme, dokud nebude dosažena homogenní konzistence. Po 15 minutách předáváme připravenou hmotu na střední teplotu a neustále mícháme. Podle vlastního uvážení může být sýr nejen klasický, ale s přísadami: se zeleninou, houbami nebo klobásou. Za tímto účelem je vybraná složka jednoduše mletá a hodena do hmoty. Nalejte hotový domácí sýr do čisté plastové nádoby, zakryjte víkem a nechte vychladnout v ledničce.

Jak si vyrobit sýr domácího?

Složení:

  • mléko - 980 ml;
  • máslo - 105 g;
  • tvaroh - 990 g;
  • selektivní vejce - 3 ks;
  • Soda a sůl - na špici.

Vaření

jak udělat domácí sýr

Předtím, než uděláte domácí lahodný sýr, vařte mléko, vložte do něj tvaroh a vaříme hmotu po dobu 10 minut, neustále míchat s lžičkou. Teď vezmeme další čistou misku, zakryjeme horní vrstvou gázou a jemně filtrujeme horkou směs. Když je veškerá syrovátka vyčerpaná, přeneseme sýrovou hmotu do pánve a přidáme kuřecí vejce. Dále přidejte změkčené máslo a promíchejte jemnou sůl podle chuti. Důkladně promíchejte, umývejte nádobí po dobu 15 minut na středním ohřevu a vařte a mícháme. Kryme tvar s máslem, rozemleteme domácí sýr, ochlaďte a vyjměte produkt v chladničce po dobu 3 hodin.