Tula perník - recept
Tula perník s džemem není jen chutné a neobvyklé pečivo pro děti, ale jeden ze symbolů ruské národní kuchyně. Tradičně v Rusku byl voňavý, bohatý, měkký Tula perník vyzdoben a zdoben neobvyklými nápisy, obrazy, sloužící pouze k slavnostnímu stolu. Tula perník dokonce hrál roli drahého daru.
Perník v Rusku byl oblíbeným zážitkem a léčil pro každého. Samozřejmě, že se všechno málo změnilo a perlový perník Tula může být zdarma koupen v obchodě někým, ale můžete si je vařit doma. Jak pečeme Tula perník? Nabízíme Vám jednoduchý domácí recept na tento perník Tula.
Tento perník Tula
Složení:
- cukr na těsto - 1 polévková lžíce;
- cukr na glazuru - 5 lžící. lžíce;
- vejce - 2 ks;
- margarín - 125 g;
- med - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mleté skořice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Soda nehořená - 1 lžička;
- mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 2,5 lžíce;
- džem - 1 polévková lžíce.
Příprava
Jak uvařit perník Tula, aniž by opustil domov? Vezmeme cukr, sódu, vejce, med a skořici a důkladně promícháme. Přidejte roztavený margarín a dejte vše do vodní lázně asi 10 minut. Nezapomeňte neustále rozmíchat směs. Položte sklenici prosívané mouky do výsledné vzduchové hmoty, dobře promíchejte lžící a vychladte. Postupně přidejte zbytek mouky na teplé těsto, dobře protřepete vidličkou a poté těsto hněteme rukama.
Vložíme jej do tenké vrstvy a nakrájíme na 9 identických čtverců. Uprostřed každého místa dáváme malé džemy a pečlivě zakončíme strany. Vložte je na mastnou plech a pečte v troubě po dobu 10 minut při teplotě 200 ° C. Zatímco probíhá proces vaření perníku Tula, budeme se s vámi vypořádat s tvořením námrazy. Chcete-li to provést, vezměte cukr, nalijte do pánve, přidejte trochu mléka a nastavte na nízké teplo. Počkáme, dokud není všechen cukr důkladně rozpuštěn, přivedeme k varu a vaříme 5 minut za stáleho míchání. Omažeme horké koláče s vařenou glazurou a necháme je dobře vychladnout a uschnout.
Moderní recept Tula perník
Složení:
Pro test:
- mouka - 3 položky;
- med - 100 g;
- máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 2 ks;
- soda - 0,5 tsp.
- rostlinný olej - podle chuti.
Pro plnění:
- džem - 200 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce.
- Složení pro glazuru:
- práškový cukr - 1 polévková lžička;
- voda - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Přemýšleme s vámi další recept na to, jak vyrobit perník Tula! Vezmeme změkčené roztavené máslo, přidáme roztavený tekutý med, vajíčka a vše dobře rozemletíme a mícháme, dokud se nedosáhne homogenní hmoty. Pak přelijeme mouku smíchanou se sodou a hněteme perníkové těsto. Chcete-li připravit náplň, vezměte džem a vařte s cukrem tak, aby se ztuhlý a nerozšířil se při pečení. 
Těsto vyveďte do obdélníků o tloušťce 5 mm, dvě vrstvy pro každý perník. Položte náplň na jednu vrstvu, zakryjte druhou vrstvu shora a pečlivě upevněte okraje. Pak přeneseme náš perník do pekáče a pokračujeme v tvarování okrajů perníku s podložkou. Pečeme perník ve dvou krocích. Nejdříve je nechte 2 minuty pečlivě ohřívat na teplotu 320 ° C. Pak jsme si vybrali, ochladili a pečili jsme dalších 7 minut, ale již při teplotě 260 ° C. Poté nechte dobře vychladnout a kartáčujte je glazurou. Provádíme glazuru následujícím způsobem: nalijte práškový cukr do hrnce, přidejte teplou vodu a zahřejte na teplotu přibližně 40 ° C a neustále mícháme s lžící.