Tsymes - recept
Tsymes je pokrm židovské kuchyně. Za starých časů se cime považovalo za dezert. Ale uplynul čas a v receptu byly připraveny nějaké opravy. Nyní je tento pokrm vyroben z mrkve s přídavkem čerstvého nebo sušeného ovoce a bobulí. Kromě toho se jedná o masné maso a dokonce i o fazole. Jak vařit tsimez, řekneme vám teď.
Tsimes s masem
Složení:
- mrkev - 2,5 kg;
- hovězí maso - 700 g;
- cibule - 1 kus;
- brambory - 2 kusy;
- cuketa - 1 kus;
- olivový olej - 50 ml;
- vývar hovězí - 2 litry;
- červené víno - 150 ml;
- koprová zelenina - 50 g;
- rozinky - 50 g;
- sušené meruňky - 100 g;
- slivky - 100 g;
- sůl, pepř, paprika - chuť.
Příprava
Pečeme mrkev, brambory a cukety a nakrájíme je na kostky. Nalijte 20 ml olivového oleje do žáruvzdorné nádoby a smažte vařené hovězí, nakrájené na kusy. Pak vyndáme maso, přidáme více oleje a smažíme připravenou zeleninu, sůl, pepř, přidejte papriku podle vkusu. Pak přidejte maso. Nalijte to vše masným vývarem a vínem, ponechte na nízké teplotě asi 2,5 hodiny, míchání občas, dokud je hovězí maso měkké. Téměř na samém konci přidáme umyté a sušené hrozinky, sušené švestky a sušené meruňky. Opečte asi 15 minut. Tsimes je připraven!
Bean Tsimes
Složení:
- fazole - 200 g;
- mrkev - 4 ks;
- med - 100 g;
- švety - 200 g;
- máslo - 40 g;
- nakrájené matice - 50 g
Příprava
Je žádoucí umýt fazole a namočit 10 hodin, a pak vařit až do vaření. Jemně nakrájejte mrkev, přidejte trochu oleje, sůl a nechte mírně mírnit. Když jsou fazole připravena, vylijte je přes cedník, přidejte mrkev, slivky, med a zbývající olej. Vše dobře promíchejte a ponechte na nízké teplotě asi 10 minut. Před podáním fazole tsimes na stůl, posypeme s praženými nakrájenými ořechy.
Carrot Cymes
Složení:
- mrkev - 1 kg;
- hrozinky - 200 g;
- škorice - 0,5 oz box;
- hnědý cukr - 100 g;
- olivový olej - 40 g;
- citrónová šťáva - 40 g;
- med - 40 g;
- vroucí voda - 200 ml;
- švety - 200 g;
- sůl a pepř.
Příprava
Moje mrkev, čisté a rozřezané do kruhů. Smažte do oleje, dokud není hotový. Pak jej přemístíme na pánví, přidáme 200 ml vroucí vody, rozinky, slivky, cukr a med, sůl ochutíme a vaříme asi hodinu. Aby naše kymey nebyly spálené, musí se to rozrušit. Po hodině přidejte citronovou šťávu na panvu, pepřte na chuť a vařte asi 30 minut. Mrkev je připraven!