Lanýžový dort
Každý, kdo se kdy pokusil lanýžové bonbóny , nebo lanýžový dort, se stali jejich fanoušky a chtěli se naučit, jak vařit toto mistrovské dílo. Rozhodli jsme se, že vám pomůžeme a povíme vám, jak si doma vyrobit houbový dort.
Lanýžový dort - recept
Složení:
- mouka - 90 g;
- vejce - 5 ks;
- bramborový škrob - 30 g;
- máslo - 180 g;
- cukr - 380 g;
- voda - 100 ml;
- mléko - 100 ml;
- koňak - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vanilkový cukr - 10 g;
- kakaový prášek - 25 g;
- tmavá čokoláda - 50 g
Příprava
Pro suchar si vezměte 4 vejce a oddělte bílé od žloutků. Nakrájejte poslední s 80 g cukru, bičte bílé odděleně do pevné pěny a poté přidejte 40 g cukru a vše dobře promáčte. Kombinujte bílé s žloutkami, přidejte do nich prosetou mouku a škrob a vše znovu promíchejte. Těsto položte v mazané formě a pečte na 200 stupňů po dobu 25-30 minut. Nechte houbový dort stát 8-10 hodin.
Pro sirup přidejte 100 g cukru vodou, vařte a ochlaďte. Nyní dělejte krém: kombinujte 1 vejce a mléko, napněte, přidejte 160 g cukru a vařte na středním ohni. Vařte, dokud nehustíte a neustále se mícháte. Pak vylijte do misky a nechte vychladnout, někdy ruší. Nakrájejte máslo s vanilkovým cukrem, a pokračujte v porážce, přidáte do nich lžíci vaječného sirupu.
Když použijete polovinu, nalijte do zbytku kakaa a znovu přidáme ke krému na lžičku. Nakonec nalijte brandy. Nakrájejte sušenku ve dvou koláčích, namočte do cukrového sirupu, nakrájejte jeden koláč nahoře, položte další na vrchol a celý tortu pokryjte krémem.
Lanýžový dort s třešňovou náplní
Chcete-li trochu rozšiřovat recept na koláče, můžete jej vyrobit s třešňovou náplní. Chcete-li to provést, připravte koláče a smetanu, stejně jako v některém z výše uvedených receptů, a sirup a plnění podle tohoto receptu.
Složení:
Pro plnění:
- čokoládové třešně - 300 g;
- škrob - 30 g;
- voda - 200 ml;
- vanilkový cukr - 10 g.
Pro sirup:
- cherry juice - 100 ml;
- cínová tinktura - 50 ml.
Příprava
Smažte vanilkový cukr, třešně a vodu do hrnce, přivedete k varu a pak vyjměte třešně. Škrob se rozpustí v malém množství teplé vody a výsledný sirup se nalije. Pošlete třešně zpět a nechte vychladnout. Pro sirup jednoduše promíchejte třešňový džus a tinkturu.
Nyní pokračujte v sestavení koláče: namočte koláč se sirupem, kartáč se smetanou a naplňte třešňovou náplň. Udělejte to několikrát (v závislosti na tom, kolik koláčů vyšlo) a vložte koláč do chladničky na pár hodin.
Čokoládový dort "Truffle"
Pokud jste milenka čokolády a chtěli byste udělat dezert, který bude mít bohatou kakaovou chuť, nabízíme Vám recept na čokoládový lanýžový dort.
Složení:
Pro dort:
- veverky - 6 ks;
- Žíly - 5 ks;
- horká voda - 2 lžíce. lžíce;
- cukr - 2/3 položky;
- kyselina citronová - ½ lžičky;
- mouka pro koláče - 5 lžící. lžíce;
- kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Pro sirup:
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- likér - 1 polévková lžička. lžíce.
Pro krém:
- tmavá čokoláda - 150 g;
- krém - 2 polévkové lžíce.
Příprava
Beat bílé s kyselinou citrónovou a 1/3 cukru až do odolných vrcholků. Smíchejte žloutky se zbytky cukru a protřepte, až se maso stane lehkým. Pokračujeme k bičování, přidáme kakao rozpuštěné v horké vodě. Pak mouku míchat do žloutek hmoty, a jemně přidat veverky v několika průchodech.
Rozdělit hotové těsto na asi 3 díly a pečte každý samostatný koláč v kulatém tvaru, 
pergamenový papír, v troubě, předehřátý na 190 stupňů. Nechte je vychladnout a pečlivě odtrhněte papír.
Kombinujte vodu s cukrem, přivedete k varu, nalijte likér, promíchejte vše a vypněte. Pro smetanu přidejte krém téměř do varu, a pak na ně nasypeme strouhanou čokoládu. Směs míchat až do úplného rozpuštění čokolády. Pak vložte do chladničky po dobu nejméně dvou hodin. Před rozmazáním koláče smíchejte krém až do odolných špiček.
Navlhčete každý dort se sirupem máslový krém s čokoládou, pak rozetřete koláč z horní a boční strany. Ozdobte sladkosti a ošetřete hosty.