Pie - recept
Koláče lze označit za jeden z nejznámějších druhů pečiva v ruské kuchyni. Malé ustálené koláče se širokou paletou náplní nejsou zřídkakdy vyznamenanými hosty na královských pokrmech a záblesky v klasických literárních dílech. Dnes jsme se rozhodli vzít hold tomuto úžasnému pečení.
Recept na koláče s rybami
Mezi recepty všech náplní pro koláče je klasika ryba. Zpravidla červená, jako losos, ale to se vejde a něco jednodušší: bílé filé nebo dokonce malý smažit, například hřbet.
Složení:
Pro test:
- mouka - 245 g;
- instantní kvasnice - 5 g;
- máslo - 25 g;
- mléko - 125 ml;
- vejce - 1 ks.
Pro plnění:
- rybí filé - 540 g;
- máslo - 85 g;
- cibule - 145 g.
Příprava
Recept na výrobu koláče začíná těstou nebo spíše s těsto. Chcete-li vařit, stačí kombinovat všechny ingredience pro těsto spolu s polovičním množstvím mouky. Po 40 minutách strávených v teple bude těsto pěna a bude to znamením, že přidáte zbývající mouku. Výsledné těsto je také ponecháno na důkaz asi 40 minut.
Poražte polovinu rybího filé mixérem s cibulí, dokud nebude dosažena hladká pasta. Rozdělte pastu na stejné části a přitiskněte ji na kuličky. Zbývající filety nakrájíme tenkými deskami. Každou část těsta vyrovnejte rukama, umístěte kuličky mletého masa do středu a položte kousek másla. Zakryjte mletou rybu s kousky filety a přitiskněte okraje a nechte malou díru uprostřed. Koláče podle tohoto receptu se pečou o 200 stupňů, dokud nehne.
Analogicky můžete reprodukovat recept na kuřecí koláče, pro které by měl být celý pták přeměněn na mleté maso s cibulí, srolovány malé kuličky mletého masa a umístěny v těstách koláče. Kromě cibule můžete do masa přidávat česnek, houby, slaninu, jinou zeleninu nebo zeleninu.
Jam Pies Recipe
Neméně populární a sladký koláč. Koláče na recept se dále připravují s jablky, nebo spíše s jam jam , založené na stejném pečiva.
Složení:
- kvasné těsto - 430 g;
- jablkový džem - 310 g;
- vaječné žloutky - 2 ks;
- mléko - 35 ml.
Příprava
Rozdělte přiblížené těsto na porce, zaokrouhlete každý z nich a vyrovnejte ho dlaní. Umístěte velkou část jamky do středu a utěsněte hrany těsta pohodlným způsobem. Smažte koláč se směsí žloutků a mléka před pečením v troubě při 200 stupních 15-18 minut.