Jak rychle uvařit hrách na polévku?
Hrachová polévka z pravé strany lze považovat za jedno z hlavních aktiv ruské kuchyně, která se dodnes neztratí. Ačkoli technologie vaření takového pokrmu se vyznačuje svou jednoduchostí, stále potřebuje čas, z nichž většina je zaujatá hráškem. Rozhodli jsme se podrobně vyprávět o tom, jak rychle uvařit hrášek na polévku s vlastními rukama.
Jak namočit hrášek na polévku?
Nejvíce zřejmým způsobem rychlé vaření je namáčení hrášku na polévku. Rychlá taková technika může být nazývána poměrně, protože to trvá několik hodin, než je namočit, ale vaření je znatelně sníženo a nakonec hrach je vařený měkký na konzistenci.
Umytý hrášek je třeba nalít s velkým množstvím čerstvé studené vody a nechat ji. Otázka, kolik je namočit hrach na polévku, neztrácí svou důležitost: Obvykle jsou fazolemi ponechány zhruba čtvrtinu dne, můžete přes noc, ale ne více, jinak může hrach kvasit. Po uplynutí doby se fazole oplachují a odvádějí do varu v čisté vodě bez přísad. Vaření po dlouhém namáčení trvá déle než hodinu, zatímco během přípravy se množství vody sníží, a proto nezapomeňte přidat čerstvou tekutinu.
Můžete zkrátit dobu namáčení a vaření luštěniny pomocí moderních přístrojů, jako jsou multi-sporáky nebo tlakové hrnce. Před vařením hrášku na polévku je fazole namočená po dobu několika hodin. Poté se nalije do tlakového hrnce a vaří pod tlakem asi půl hodiny, v pomalém sporáku se vaření provádí v režimu "Quenching" po dobu dvou hodin.
Jak vařit hrachovou polévku na hrach vařit měkký?
Navzdory skutečnosti, že z vědeckého hlediska je hrach lépe namočený, aby odstranil látky, které z něj brání trávení, mnoho hospodyňek, aby ušetřilo čas na přípravu polévek, si našlo vlastní způsoby, jak vařit fazole do pyré, čímž eliminuje namáčení.
První metoda je jednoduchá: vyberte rozdělené hrách. Pak se vyvarujete zbytečných potíží s namáčením a dokončená polévka se zase stane hustou a pyré. Před vařením se nakrájený hrách umyje do čisté vody a poté vloží do vroucí vody (nebo vývaru ).
Dalším způsobem, jak vařit hrach pro ty, kteří milují pyré polévky, je přidávat brambory do něj asi půl hodiny po začátku vaření. Kromě toho, že brambory pomáhají dělat polévku silnější a krémovou, přispívá také k vaření luštěnin.
Mnoho lidí trvá na tom, že je lepší, aby hrách se setkal s vodou co nejpozději, nejlépe před vařením. Tedy ihned po bodě varu se hrách umyje a teprve pak jsou pokryty hrncem. Poté bude proces vaření trvat asi hodinu, sůl, jako obvykle, by mělo být pouze na samém konci. Doba vaření může být zkrácena, pokud se rozhodnete uvařit více texturovanou polévku, přičemž celý hrášek bude rozptýlen 
čisté.
Pokud není hrach v polévce měkká, pak se může ochucit sodou. Malé množství sodovky přispívá k rychlému změkčení škrobového jádra luštěnin, což vede k varu do dosavadního stavu. Přidejte sódu ke hrábě po vroucí vodě. Průměrná špetka, asi čtvrtina čajové lžičky, stačí na vaření malého kastrolu. Obávám se, že hotový hrášek dá sódu, nestojí za to, hlavní věc je, že to nebylo moc. Samozřejmě, že tato metoda je vhodná v případě, že se chystáte dát do polévky je hotový hrášek.