Potraviny K paní poznámky

Tomato Puree

Přemýšleli jste někdy o možnosti vaření dodávek z vlastního přírodního rajčatového pyré, které bude vynikajícím obvazem pro vaše podpisové pokrmy. No, určitě si mysleli, a to určitě ano.

Rozhodli jsme se Vám nabídnout naše recepty tohoto nejjednoduššího jídla, které dokáží zlepšit i ty nejodvážnější kulinářské dílo. Takže pojďme společně pracovat na tom, jak vyrábět rajčatové pyré.

Jak vyrobit rajčatové pyré?

Nejprve pochopíme, co je to rajčatové pyré. Jedná se o pyré z rajčatové buničiny, která je vařena na hustou pastu. Taková těstovina je koncentrát rajčatové příchutě, proto je přidáván do jídel v extrémně malých množstvích. Také rajčatové pyré mohou být odpařeny do stavu omáčky a poté použity k zamýšlenému účelu okamžitě nebo zachovány na zimu.

Hlavní ingredience bramborových brambor jsou tedy zřejmě rajčata a jejich chuť a kvalita určují podobné kritéria pro hotové bramborové kaše. Z toho, než začnete připravovat kaše brambor, nezapomeňte řadit rajčata, vyberte nejvíce celá, zralá a chutná.

Receptura z rajčatového pyré

Samozřejmě můžete jednoduše vzít rajčata, nakrájet, uvařit a užít si hotový výrobek, ale můžete si koupit takováto bramborová kaše připravená v obchodě za pouhých penny. Krása domácí vaření je v tomto případě maximalizovat, zlepšit a diverzifikovat chuť hotového výrobku.

Složení:

  • rajčata - 11,5 kg;
  • olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
  • cibule - 1 ks;
  • česnek - 3 stroužky;
  • suché červené víno - 3/4 st.;
  • Worcestershire omáčka - 1 polévková lžička. lžíce;
  • sušená bazalka - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • Sušené oregano - 2 lžičky.
  • sůl, pepř - na chuť.
recept na rajčatový pyré

Příprava

Odřízněte vrcholky rajčat a nakrájejte ovoce na kostky. V hluboké stěně nebo brojleru zahřejte olivový olej a smažte cibulku a česnek. Jakmile cibule začne karamelizovat, po 7-10 minut přidejte do pánve rajčata s vínem a důkladně promíchejte.

Po 10 minutách vaření při intenzivním ohni snižte teplo a pokračujte v uhasení, dokud nebude obsah panvy snížen na polovinu. Nyní převádíme obsah pánve do mixéru a smažeme spolu s bylinami a Worcestershire omáčka . Připraveno bramborová kaše ochutnejte a sezónu se solí a pepřem. Pokud je to nutné, brambory mohou být dodatečně vařené po porážce.