Jak namočit suché koláče na dort - nejlepší nápady pro výrobu sirupů

Důležitou otázkou v procesu slavnostní dezert je, jak namočit sušenky koláče pro dort. Na tom závisí konečný výsledek připraveného jídla: jeho vzhled, chuť a celková kvalita. Existuje mnoho možností a kompetentní aplikace impregnace pomůže vytvořit výborný dort pro oslavu nebo jednoduchou domácí čajovou párty.

Co může zapít sušenky na koláč?

Impregnace pro sušenky - spojovací složka, která umožňuje harmonickou a vysoce kvalitní kombinaci, která je zajištěna soufflé, kaštanem nebo náplní. Můžete si připravit sirup nebo krém několika způsoby, z nichž každý může být doplněn o zajímavé aromatické složky.

1. Před tím, než si upečíte koláče na koláč, je třeba připravit sirup nebo krém, používají se ve studené formě. Teplá impregnace příliš zjemní koláč a dezert se uvolní, možná ztratí svůj tvar.
2. Tradičně se impregnace připravuje na sušenku z cukru a vody v poměru 2: 3.
3. V základním sirusu se přidává čajová varianta (s přísadami ochucenými přísadami), espresa, vanilková esence nebo ovocná šťáva a nahrazuje část vody.
4. Není-li absolutně žádný čas na vaření sirupu a jak namočit suché koláče na jednoduchý koláč - otázka je relevantní, tekutý džem, přesněji ovocný sirup bez kousky ovoce se hodí.
5. U koláče, které nejsou určeny pro děti, se používají alkoholické impregnace. V základním sirupu přidejte koňak, brandy, rum, dezertní víno nebo alkohol.
6. Po nanesení impregnace by koláče měly ležet asi 20 minut, teprve pak můžete přidat smetanu nebo nádivku.
7. Je důležité zjistit, které koláče jsou používány, pokud jsou suché a drobivé, impregnace bude potřebovat trochu víc, pokud je mastná, pak naopak není nutné je přehánět použitím sirupu.
8. Impregnace lze aplikovat na lžičku a rovnoměrně rozdělit sirup na povrch dortu. Pro tento účel je vhodný cukrářský kartáč, pokud je sirup tekutý, ne krémový, můžete použít sprejovou lahvičku.

Cukrový sirup ze sušenky

Připravte se domácí sirup z houbového dortu není to obtížné, musíte dodržet upravené poměry: 2 díly cukru se odebírají 3 díly vody, vaří se na nízkém ohni, dokud se krystaly nerozpustí a před použitím se musí ochladit. Tento základní recept může být použit v čisté formě nebo doplněn voňavými přísadami. Výsledný sirup je dost na namáčení dvou koláčů.

Složení:

• cukr - 2 polévkové lžíce. l;
• voda - 3 polévkové lžíce. l.

Příprava

1. Nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr.
2. Míchání se zahřeje na nízké teplotě.
3. Nevarujte, počkejte, až se cukr úplně rozpustí.
4. Chladíme na pokojovou teplotu.

Impregnace houbového dortu s brandy

Impregnace koňaku pro suchar - nejčastější volba pro namáčení koláčů, je velmi voňavá s výraznou alkoholovou příchutí. Kromě alkoholického nápoje je v receptu přítomna citrónovou šťávou, mírně vyvažuje sirupový sirup a vanilková esence přidá nové světle vonné poznámky k hotovému dezertu.

Složení:

• voda - 1 kus;
• cukr - 200 g;
• vanilková esence - 1 lžička;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l;
• koňak - 2 polévkové lžíce. l.

Příprava

1. Ve vodě rozpusťte cukr po minimálním zahřátí.
2. Nalijte vanilkovou a citrónovou šťávu.
3. Ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte brandy, promíchejte.

Impregnace kávy pro houbový dort

Jednoduchá a rychlá přípravka na impregnaci kávy pro houbu s instantní kávou. Složení tohoto receptu je rum, dává lehkou hořkost, je-li to žádoucí, můžete ho nahradit kávovým likerem nebo zcela odstranit alkohol. Je důležité zajistit, aby byly granule zcela rozpuštěny, jinak by konečná chuť dezertu mohla být rozmazána horkostí kávy.

Složení:

• cukr - 200 g;
• voda - 200 ml;
• rum - 2 polévkové lžíce. l;
• káva - 20 g

Příprava

1. Smíchejte cukr s polovinou připravené vody. Zahřejte na nízké teplotě, dokud se krystaly nerozpustí.
2. Vařte zbytek vody, nalijte do kávy, dobře promíchejte, ochlaďte.
3. Kombinujte sirup s kávou, přidejte rum, promíchejte.

Citrónová impregnace pro houbový dort

Šumivá aromatická impregnace pro houbový dort bez alkoholu na bázi citronové šťávy může vyvážit chuť jakéhokoli, dokonce i nejsilnějšího dezertu, přinese světle a příjemnou svěžest konečné pochoutky. Můžete si vyrobit sirup s jednou šťávou a cukrem nebo rovnoměrně zředit základní složení vodou. Během vaření se také používá kůra, ale jakmile je impregnace hotová, musí být odstraněna proséváním sítem.

Složení:

• citronová šťáva - 150 ml;
• cukr - 100 g;
• citronová kůra - 1 polévková lžíce. l.

Příprava

1. Nalijte citronovou šťávu do pánvi, přidejte cukr a kůru.
2. Vařte, aniž byste čekali na vaření, je třeba celý cukr roztavit.
3. Naplňte horký sirup sítem.
4. Použijte jednoduchou impregnaci pro chlazený suchar.

Impregnace mléka pro houbový dort

Jednoduše a rychle připravuje impregnaci sušeného mléka, konzistenci a chuť víc jako tekutý krém. Tento sirup je vhodný pro změkčení bílých vanilkových koláčů, pokud máte čokoládové sušenky, můžete přidat trochu kakaa nebo čokoládový likér , tato směs se zavádí do již ochlazené impregnace, takže se aroma při zahřátí odpařuje.

Složení:

• mléko - 2 položky;
• cukr - 1 polévková lžička;
• vanilin.

Příprava

1. Zahřejte mléko v pánvi, nalijte cukr vanilkou.
2. Neustále míchat, aby nedošlo k varu.
3. Když se cukr rozpustí, odložte. Chladíme na pokojovou teplotu.

Impregnace špinavého třešňového dortu

Lahodná třešňová impregnace pro sušenku je připravena ze základního sirupu, který je doplněn alkoholickými nápoji. Pro zvláštní chuť, koňak nebo brandy se používá, dobře je plody namočené v náplně a ovocné likéry . Ideální je tento sirup vhodný pro svěží čokoládové koláče. Třešeň může být použit čerstvá nebo zmrazená, konzervovaná nebo ve vlastní šťávě nebude fungovat.

Složení:

• třešeň - 100 g;
• třešňový likér - 50 ml;
• voda - 200 ml;
• cukr - 100 g.

Příprava

1. Vložíme třešně, cukr v hrnci, přidáme vodu.
2. Vařte 2-3 minuty. Chladíme na pokojovou teplotu.
3. Odstraňte bobule, přidejte nalévání, promícháme.

Medová impregnace pro sušenky

Impregnace sucharů s medem se připravuje rychle, jednoduše, bez ozdůbek. Cukr je zcela nahrazen přírodním sladidlem, ale je důležité si uvědomit, že med nemůže být vyhříván, a proto je lepší používat tekutinu, která je vhodná k použití v květnu nebo v kávu. Nepoužívejte pohankový med , má charakteristickou hořkost a může zkazit konečnou chuť dezertu.

Složení:

• voda - ½ kus;
• med - 100 g;
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.

Příprava

1. Voda ohřátá na 50-60 stupňů.
2. Přidejte med a dobře promíchejte, nalít do citronové šťávy.
3. Tento sirup můžete použít ihned po úplném rozpuštění medu.

Impregnace houbového dortu s likérem

Alkoholická impregnace pro domácí sušenky je připravena na základě zvoleného základu. Žádný sirup nepřechází dobře například s čokoládou nebo vanilkou. Na základě získaného likéru získaly šumivé sirupy, které jsou dobře namočené a uvolňují houbový dort. Následující popisuje základní recept, který stačí na namáčení 2 koláčů.

Složení:

• cukr - 100 g;
• voda 100 ml;
• likér - 70 ml.

Příprava

1. V pánvi míste cukr s vodou, vařte, dokud není sladidlo úplně rozpuštěno.
2. Ochlaďte na pokojovou teplotu, nalijte likér a dobře promíchejte.
3. Tento sirup může okamžitě namočit koláče.

Čokoládový sirup pro impregnaci sucharů

Dokonalé impregnace pro čokoládový houbový dort - ten, který je vařený na základě kakaa, čokolády nebo likéru, ve druhém případě Bailey nebo Sheridanové udělají, dokonale zdůrazňují bohatou chuť koláče. Tento sirup je připraven bez vody, je to husté, trochu smetany, takže bude trvat déle, než si namočíme sušenky.

Složení:

• kondenzované mléko - 100 g;
• kakao - 1 polévková lžíce. l;
• Belize - 2 polévkové lžíce. l;
• měkké máslo - 50 g

Příprava

1. V pánvi spojte kondenzované mléko a kakao, promíchejte.
2. Míchá se na vodní lázni, dokud je hladká.
3. Přidejte olej, vařte další pár minut.
4. Chladnička po dobu 10 minut, nalijte do tekutiny a důkladně promíchejte.
5. Tato impregnace je aplikována teplá.

Impregnace biskvitu

Impregnace vína na houbový dort je dobrým způsobem, jak diverzifikovat jednoduchou chuť dortu, ale je důležité si uvědomit, že červené víno nelze použít pro bílou základnu, chuť nebude příliš příjemná a vzhled dezertu ztratí své odvolání. Pokud se pro impregnaci používají dezertní nápoje s bohatou jasnou příchutí, může se snížit množství cukru.

Složení:

• víno - 1 položka;
• cukr - 1 polévková lžíce.

Příprava

1. V pánvi nalijte víno, přidejte cukr.
2. Svařte na lehkou váhu asi 30 minut. Neustále míchat, aby se cukr nelepil.
3. Chladíme na pokojovou teplotu.

• ← Co je užitečný červený kaviár?
• Jak nahradit mascarpone v tiramisu? →