Tkemali z trní budou skvělým přírůstkem vepřového masa, drůbeže, telecího masa a dalších druhů masa. Připravit čerpací stanici nebude problém, i když jste dříve neměli tušení, jak si vyrobit takové koření. Řekneme vám, jak udělat neuvěřitelně chutnou omáčku a překvapit své hosty s vaší nekonečnou kulinářskou dovedností.
Složení:
Příprava
Smažte pokryté studenou vodou. Zahřejte na vaření a vaříme pět minut. Vypusťte kapalinu a nechte ji stranou, je pro vás stále užitečné. Trnky se protlačují sítkem a vyklízejí kosti a kůže. V mixéru pošlete ošoupaný česnek, všechny připravené zelené, pepřové, koriandrový hrášek a jádra ořechů. Vše rozemlejte na houbovou směs, kombinujte s lžičkami, přidejte sůl, cukr a mírně zředte kapalinou, která zůstala po vaření švestek.
Konzistence omáčky by měla být jako zakysaná smetana. Položte nádobí s omáčkou na kamen, zahřejte na vaření a vařte po dobu deseti minut, neustále se míchá. Ochlaďte připravenou omáčku a uchovávejte ji v chladu a nalijte do nádob nebo vhodných lahví.
Složení:
Příprava
Slivky opláchněte a naplňte vodou, krátce vařte, vypusťte tekutinu a třtiny prosíme sítkem.
Složení zelených může být bezpečně doplněno bazalkou a mátou, ale to je volitelné. Přesto je koriandro a kopr základní složky tkemali, opláchněte je důkladně pod tekoucí vodou a jemně nakrájejte. Přejeďte česnek lisem a protřejte sůl a jemně nakrájenou pepř.
Třpyny kombinujte zeleně. Je-li omáčka poměrně tlustá, přidejte trochu vody, přivést hmotu na konzistenci zakysané smetany. Pošlete pánev na střední teplo, míchat neustále tak, aby omáčka nehořla. Když je tkemali dostatečně horká, přidejte česnek a pepř, sůl, cukr a chmel-suneli. Pokuste se ochutnat, v případě potřeby přidat cukr nebo sůl, dobře promíchat.
Vroucí omáčku po dobu 10 minut a nalijte do připravených sterilizovaných nádob. Utěsněte a nechte vychladnout.