Moti recept
Podivný japonský mochi dezert, když se s ním poprvé setkáte, se může zdát poněkud neobvyklý na chuti, obzvláště pokud to uděláte s tradiční japonskou fazolovou pastou plnou Anko. Použití evropské, například čokoládové náplně zmírňuje dojem exotické ochutnávky. V tomto případě považujeme možnost vaření mochi s roztavenou čokoládou. Ale místo toho můžete vzít jakýkoli ovoce, pastu z fazolí a gelový jogurt a lžičku zmrzliny.
Japonský sladkost mochi recept
Složení:
- okrouhlá motigomová rýže - 200 g;
- práškový cukr - 80 g;
- vyčištěná voda - 125 ml;
- čokoláda pro náplň - 55 g;
- džem z okvětních lístků sakury nebo růží (volitelně) - 300 g
Příprava
- Nutnou přilnavost k základně pro přípravu lahůdky bude dána speciální japonskou rýží odrůdy "motigome". To je to, co musíte koupit, pokud se rozhodnete vytvořit japonské motivy.
- Abychom mohli začít, myjeme motigom, namočíme ho minimálně osm hodin nebo přes noc ve studené vodě, pak opláchneme znovu čistou vodou. Umístíme v pytlíku z bavlněného nebo lněného plátna a vaříme pár pár za čtyřicet minut.
- V klasickém mochi vaření japonská velmi dlouhá libra dusila rýži v maltě, aby získala pastovitou strukturu. Poměrně zjednodušíme úkol a nejprve rozbijeme rýžovou hmotu mixérem.
- Teď začneme míchat výsledné rýžové pyré dlouhé a obtížně a navíc si je otírat.
- Pokud je ryžová hmota výrazně zhutněna a silnější - pak je dosaženo požadovaného výsledku, můžete se dostat do další fáze.
- Posypte rybí látce trochu práškového cukru a důkladně jej promíchejte. Proces hnětení těsta pro mochi je trochu jako vaření cukr mastic . Pokud již bylo použito požadované množství práškového cukru a mrzná rýže je stále lepkavá a viskózní, můžete do něj přidat trochu rýžové mouky. Pokud se jako náplň použije ovoce nebo bobule, pak další část práškového cukru nebude nadbytečná.
- Správná struktura těsta pro mochi vám umožní vyrobit z něj plastový kuliček a vytvořit z něj dort.
- Jako náplň mochi použijeme čokoládu. Za tímto účelem roztavíme výrobek na kusy a necháme ho vychladnout, často se míchá.
- Jakmile se hmota stane trochu hustší a nerozšíří se, umístíme jej do rýžového dortu a vytvoříme míč, čímž uzavřeme hrany.
- Dejme si talíř na talíř a v případě potřeby dekorujeme třešňové květy nebo růže z džemu.
- Pokud se rozhodnete udělat mochi plněné zmrzlinou, pak ihned po výrobě produktů je třeba je umístit do mrazničky a dostat je těsně před podáním.
