Kimchi - recept
Dnes v našich materiálních receptech je voňavá asijská pikantní a kořeněná kimchi polévka. Existuje mnoho variant jeho přípravy, ale povíme vám, jak vařit dva nejoblíbenější. A pro ty, kteří budou mít zájem o recept na vaření kimchi zelí, doporučujeme nejlepší recept na takové prázdné místo.
Korejská kapusta kimchi polévka - recept
Složení:
- Vepřové maso bez kůže - 320 g;
- sójová omáčka na polévku nebo bílý miso - 15 ml;
- cukr - 10 g;
- rostlinný olej - 35 ml;
- strouhaný kořen zázvoru - 5-7 g;
- česnekové zuby - 420 g;
- cibulové žárovky - 115 g;
- zelí Peking kimchi - 210 g;
- filtrovaná voda - 990 ml;
- čerstvé houby - 90 g;
- tofu - 220 g;
- nesolené máslo - 25 g;
- tenké peří zelené cibule - 3-5 ks;
- citronová šťáva;
- sůl;
- vařená rýže pro podání - 220 g
Vaření
Vepřová hruď nakrájíme na malé tenké plátky, vložíme do hrnce, nalijeme malým množstvím vody, zahřejeme na vaření a pak vypustíme vodu. Nyní myjeme vepřové s čistou vodou, přidáme sójovou omáčku nebo miso, rostlinný olej, kořen zázvoru, strouhaný česnek a cukr, mícháme a necháme asi 40 minut za pokojových podmínek.
Kimchi zelí nakrájíme na plátky, které nejsou větší než čtyři centimetry. Když používáme konzervované kimči, zbavíme se to solanky.
V hluboké pánvi nebo sauté pánvi zahřejte rostlinný olej, položte cibuli, oloupaný a nakrájený, připravte marinované maso, kimchi a smažte všechno v horkém ohni asi pár minut. Nyní přidejte umyté a nasekané houby, nalijte horkou vodu, nechte nádobu vařit a snižte intenzitu ohně, nechte ji pod víkem po dobu čtyřiceti minut. Poté házíme nakrájený tofu a po sedmi minutách přidáme citronovou šťávu a sůl na chuť, vypneme sporák a necháme polévku stát pět minut.
Při servírování doplňujeme kimchi polévku s kousky másla a nakrájené peří zelené cibule, vložíme je přímo do talíře a odděleně podáváme vařenou rýži.
Korejská kimchi polévka recept s vejcem
Složení:
- sušené mořské řasy - 95 g;
- sójová omáčka - 45 ml;
- tofu - 95 g;
- kuřecí vejce proteiny - 5 ks;
- kimchi pasta - 95 g;
- vyčištěná voda - 620 ml;
- 3-4 cesnakové zuby;
- mletá paprika;
- mletý černý pepř;
- sůl
Vaření
Vložíme pastu na kimchi do pánve nebo na guláš a smažíme, dokud se během několika minut neobjeví kořeněná vůně. Poté přeneseme obsah pánve do pánve vodou ohřátou na vaření, přidáme sójovou omáčku, oloupanou a vymačkanou česnekovou hřebíčku a trochu šlehaného vejce. Ty se vlejí do polévky v tenkém proudu a současně míchají nádobu. Současně přidáme jídlo k mletým černým pepřům a chili, přidáme sůl, pokud je to nutné, vaříme na půl až dvě minuty a vyjmeme z tepla.
Na každém talíři položíme kostičky tofu a mořské řasy a zaplníme vše s vařeným kimchi vývarem.
Recept na vaření kimchi kimchi v korejštině
Složení:
- Pekingové zelí - 2 střední hlavy;
- mrkev - 70 g;
- cibule - 70 g;
- ošoupané česnekové zuby - 15-20 ks;
- strouhaný kořen zázvoru - 15 g;
- rybí omáčka - 110 ml;
- rýžová mouka - 75 g;
- voda 580 ml;
- vločky červeného pepře - 30-50 g;
- granulovaný cukr - 60 g;
- tenké peří zelené cibule;
- sůl - podle chuti.
Vaření
Řezy zelí zelí nakrájené na polovinu, rozeberte listy, velice je posypeme solí, necháme čtyři hodiny v misce a jednou a dvakrát je zamícháme a mícháme.
Bez ztráty času připravujeme čerpací stanici. Rozemlejeme ošoupané česnekové zuby, kořen zázvoru a 
žárovka, a z vody a rýžové mouky vařit želé, zatímco přidává cukr. Po ochlazení smíchejte výslednou hustou rýžovou hmotu s pikantním česnekem, přidejte malou drcenou nebo drcenou mrkví a nakrájené zelené cibulové peří. Přidejte rybí omáčku, vločky červené asijské pepře a promíchejte.
Osušené listy zelí důkladně umyjte, povlečte každý list pikantní pastou a důkladně položte do vhodné misky. Při práci s omáčkou se doporučuje používat gumové rukavice. O deset hodin později vyjměte nádobku z kapusty v ledničce a po jednom dni ji můžeme vyzkoušet.