Tenký křupavý focaccia recept
Jsme zvyklí na skutečnost, že jedna z tradičních italských odrůd - focaccia - prostě nemůže být tenká. Pravidelně, plochý koláč je načechraný a měkký a vše ostatní obsahuje na svém povrchu mnoho přísad, jako jsou čerstvé bylinky, cibule, olivy a hrubá sůl. Nedávno popularita začala získávat recept na tenkou a křupavou focacciu, která neobsahuje kvasnice a připomíná obří čipy .
Recept na jemné focaccia bez kvasnic
Složení:
- mouka - 145 g;
- krupice - 35 g;
- olivový olej - 15 ml;
- špetka hrubé soli;
- voda - 95 ml.
Příprava
Krupici smíchejte s moukou a solí. Proveďte studnu ve středu suchého kopce a naplňte ho teplou vodou a olivovým olejem. Smíchejte všechny ingredience dohromady, dokud nezískáte elastické těsto. Formujte těsto do míče a nechte půl hodiny. Navzdory skutečnosti, že tento typ těsta neobsahuje droždí, potřebuje provést nátisk nejen proto, aby se zvětšil, ale aby se uvolnily nitky lepku a staly se jednoduché při válcování.
Když je těsto podáváno, rozdělte ho na čtvrtiny a natáhněte každou ruku na tenkou vrstvu. Každá z těchto vrstev leží na dobře opracované ploše na pečení, po které můžete pokropit povrch dortu s požadovanými vrchy. Tenká italská focaccia se pečou o 230 stupňů asi 10 minut.
Tenká focaccia s česnekem
Složení:
- mouka - 295 g;
- voda - 95 ml;
- sušená italská byliny - 1 lžička;
- olivový olej - 35 ml;
- česnek - 2 zuby.
Příprava
Připravte jednoduchou směs mouky, másla a vody. Nechte hotové těsto 15 minut ležet, pak se rozdělí na porce a rolí. Osušte povrch malým množstvím oleje a posypeme solí a bylinami. Nechte koláče zapečené na 230 stupňů po dobu 5-6 minut a poté se protřejte plátkem česneku, zatímco jsou stále horké.
Křupavá a tenká sýrová focaccia
Složení:
- mouka - 470 g;
- sýr - 210 g;
- voda - 265 ml;
- olivový olej - 95 ml.
Příprava
Připravte jednoduché základní těsto kombinací mouky se solí, vodou a máslem. Ponechte hotové těsto po dobu 15 minut, abyste usnadnili proces válcování, pak rozdělte míč na polovinu a oba poloviny. Položte mezi ně vrstvu strouhaného sýra a opakujte válcování, aby se upečely koláče dohromady. Osušte povrch malým množstvím másla a nechte pečení chleba při teplotě 210 ° C po dobu 6-7 minut.