Čínské nudle - původní receptury lahodných asijských jídel
Čínské nudle zaujímají první místa v žebříčku populárních národních jídel v asijské kuchyni. Zřídka se podává v čisté formě, často doplněné masem, houbami nebo jinými přísadami a pikantními omáčkami. Můžete ochutnat čínské lahůdky doma, protože jste vytvořili jak základnu, tak sadu s vlastními rukama.
Jak vařit čínské nudle?
Čínské nudle, jejichž recept může být vybrán mezi níže uvedenými variantami, jsou připraveny s přihlédnutím k dodržování určitých požadavků, které jsou následující:
- Pro test použijte nejvyšší stupeň mouky s vysokým obsahem lepku, který je kombinuje se škrobem a roztokem sody.
- Základna je hnětena po dobu nejméně 50 minut, poté je ručně tažena a ponořena do mouky.
- Čínské nudle se vaří do slané vody, dokud nejsou vařené, a poté se nakloní na cedník a doplní se složením vybraných ingrediencí s omáčkou.
Čínské nudlé těsto
Další informace o tom, jak si vyrobit čínské nudle osobně. Tajemství tvorby základů je získání viskózní struktury těsta, které se dosáhne použitím správných složek ve správném poměru a dlouhým hnětením. Únavový proces může být zmírněn použitím kuchyňského procesoru pro dávkování.
Složení:
- mouka - 200 g;
- škrob - 40 g;
- voda - 130 g;
- soda;
- sůl;
- mouka pro natahování nudlí.
Vaření
- Příprava čínských nudlí začíná prosíváním mouky, škrobu a soli.
- Soda rozpusťte ve vodě, nalijte do suchých ingrediencí.
- Těsto se mísí po dobu nejméně 50 minut.
- Hrudník je rozdělen na části, které se vtahují do svazků, které táhnou, uchopí konce dvěma rukama a na dlani ruky přitahují výsledné "podprocesy" jako příze.
- V procesu kreslení pravidelně namočí těsto na mouku.
- Po dosažení požadované tloušťky "nití" odřízněte hrany.
Čínské nudle s kuřecím masem
Čínské nudle s kuřecím masem a zeleninou, jejíž recept je uveden níže, je výživný, lehký a překvapivě pikantní. Někdy je složení pokrmu doplněno zeleným hráškem a pórem, což obohacuje chuť misky a činí ji ještě atraktivnější. Z uvedeného počtu produktů můžete uspořádat 4 porce.
Složení:
- kuřecí filet - 400 g;
- nudle - 400 g;
- mrkev a paprika - 2 ks;
- česnek - 5 zubů;
- sójová omáčka - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- sezam - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olejem, solí, černým pepřem a chilli.
Vaření
- Kuřecí se nakrájíme, smícháme s česnekem a sójovou omáčkou a necháme 20 minut namočit.
- Vařte nudle, položte do cedníku.
- Ve vyhřívaném oleji rozemlete maso, smažte až do světla.
- Dali si mrkev a bulharský pepř, nakrájíme na tenké proužky a odložíme na 10-15 minut.
- Další je přidán do čínských vařených nudlí, omáčky, sezamu a zahřívání po pár minut.
Čínská nudlička a kuřecí polévka
Když si poprvé vybíráte na večeři, můžete vařit chutnou čínskou polévku s nudlemi. Hot se získává nízkokalorickou, snadnou a užitečnou. Žádná škoda na postavě, ale pouze skutečnou radost z ochutnávky pokrmů. Další pěkná věc je rychlé vaření. Pokud máte všechny součásti, můžete je vytisknout za pouhých 30 minut.
Složení:
- kuřecí filet - 300 g;
- nudle - 50 g;
- rajčata - 1 ks;
- Pak-choi zelí - 150 g;
- zázvor - 20 g;
- 1-2 stroužky česneku;
- horká paprika - ½ pod;
- sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- olej - 2 lžíce. lžíce;
- kuřecí vývar - 1,5 l;
- koriandru, zelené cibule.
Vaření
- Ve woku nebo kastrolu smažte nakrájené rajče a celý zázvor, horkou papriku a česnek v oleji.
- Nalijte sójovou omáčku, vývar, nakrájíme nakrájené kuře, vaříme 10 minut.
- Přidejte nudle, vařte, dokud nebude hotové.
- Zázvor, pepř a česnek jsou odstraněny a zlikvidovány.
- Zelí se nakrájí na kusy, položí se na hrnce, nechá se vařit a vypálí oheň.
- Podáváme s polštářkou a cibulovým peřím.
Čínské vepřové nudle
Pikantní a výživné vepřové nudle v čínštině uspokojí potřeby gurmánů, kteří preferují pokrmy s kontrastními kombinacemi chutí. Sladká a kyselá omáčka s nádechem rajčete nemůže nikoho nechat lhostejný. Pokud máte všechny přísady za pouhých 30 minut, můžete dostat dostatek do čtyř lidí.
Složení:
- vepřové maso - 500 g;
- nudle a houby - 200 g;
- sladký pepř - 1 ks;
- zemní zázvor - 1/4 lžičky;
- Sušený česnek a paprika - na ½ lžičky;
- rýžový ocet a med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kečup - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olej - 50 ml;
- sůl, zelená cibule.
Vaření
- Maso je nakrájeno na tenké proužky, ochucené zázvorem, česnekem, moukou, smaženo na másle, rozloženo na talíři.
- Vařte nudle.
- Fry rozsekané houby, papriky, přidejte med, kečup, ocot a o minutu později omáčku.
- Po třech minutách přidejte nudle, horké papriky, promíchejte.
- Podávané nudle s masem v čínštině se zeleným cibulovým peřím.
Čínské nudle se zeleninou - recept
Snadné a dietní změní čínské nudle se zeleninou. Toto jídlo lze vařit na místě, včetně vegetariánské menu nebo jen jíst bez poškození postavy a zdravotních výhod. Zeleninové složení lze rozšířit přidáním kapusty, zeleného hrášku, špenátu nebo jiných čerstvých zelených rostlin.
Složení:
- nudle - 300 g;
- mrkev - 2 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- Zázvor - 30 g;
- česnek - 3 stroužky;
- chili - na chuť;
- žampiony - 200 g;
- sójová omáčka a sezamový olej - 20 ml;
- limetová šťáva - 20 ml;
- olej, sůl, pepř.
Vaření
- Chili, zázvor a česnek se smažou v másle.
- Přidejte zeleninu, houby, omáčku, sezamový olej, džus a nakrájené až na měkké.
- Čínské nudle jsou vařené a rozložené na zeleninu.
Čínské nudle s mořskými plody - recept
Čínské vařené nudle jsou často podávány s mořskými plody. Používají obě krevetky a vícesložkové mořské koktejly, které obvykle zahrnují slávky, chobotnice, hřebenatky a chobotnice. Konstantní složky receptury - sojová omáčka a zelenina, které nemají méně důležitý přízvuk v paletě chuti pokrmu.
Složení:
- krevety, loupané - 700 g;
- nudle - 300 g;
- olej - 6 lžící. lžíce;
- tmavý rýžový ocot a sladká sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mrkev a sladká paprika - 1 ks;
- česnek - 2 stroužky.
Vaření
- Smažte-smažte nakrájenou zeleninu a česnek.
- Přidejte krevety a smažte 2-3 minuty.
- Vaříme nudle, roztíráme v pánvi.
- Příště mořské plody nudle v čínštině ochucená omáčkou a octem, zahřívá minutu a podává.
Čínské nudle se žampiony
Dále se naučíte jak vařit čínské nudle s houbami. Ideální volbou pro zdobení jídel budou tzv. Bukové houby, které lze zakoupit v jakémkoliv asijském supermarketu nebo v příslušných odděleních velkých obchodů. Nebudete-li mít tyto, můžete také použít čerstvé žampiony.
Složení:
- nudle a houby - 300 g;
- česnek - 1-2 zuby;
- cibule a sladké pepře - 1 ks;
- sójová omáčka - 2-3 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, olej, sezam.
Vaření
- Zelenina je nakrájená na plátky, smažena v oleji, houby jsou přidány a smaženy až do vaření.
- Vařte nudle , položte do pánve, přidejte omáčku, promíchejte.
Čínské smažené nudle
Překvapivě lahodné chutné smažené čínské nudle s krevetami. Předvařuje se, dokud není téměř hotová, poté vyčerpaná na síto, vysušená z vlhkosti a posypaná olejem. Další pražení produktu se zeleninou a mořskými plody je nasyceno s pikantními šťávami a zlepšuje chuť.
Složení:
- krevety a nudle - 300 g;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- olej - 50 ml;
- zelená cibule - 1 svazek;
- sójová omáčka
Vaření
- Smažte zeleninu na oleji, přidejte vařené nudle a smažte na 3 minuty.
- Samostatně grilujte krevety, přidejte k celkovému objemu, nalijte sójovou omáčku, hodte zelenou cibuli, nechte je jít po dobu 2 minut.