Recept na mléčné koblihy
Koblihy - daleko od nejužitečnějších pochoutků na světě, ale určitě je jedním z nejoblíbenějších, chutnější a snadno se připravit. Obvykle se mléko přidává k těstovinám, což je důvodem, proč je drobka tlustá, ale vzdušná. Neodstoupíme z tradic a opakujeme klasické recepty lahůdky.
Mléko a droždí šišky
Složení:
- mouka - 490 g;
- cukr - 55 g;
- suché kvasnice - 3 lžičky;
- mléko - 250 ml;
- sůl - špetka;
- máslo - 100 g;
- Žloutky - 3 ks;
- rostlinný olej;
- práškový cukr - 215 g;
- mleté skořice - 2 lžičky.
Příprava
Smíchejte prosévanou mouku s kvasnicemi a sůlmi, přidejte roztavené máslo, mléko a vejce a poté hněteme těsto, až se shromáždí v jediném kusu. Hotové těsto položíme do namazané mísy, pokryjeme ručníkem a nastavíme na dobu 1-1,5 hodiny. Přiblížení těsta rozdrtí asi 2 minuty, pak se rozloží na tloušťku centimetru a nechá se jít ještě dalších 2 minut. Řezeme koblihy z těsta dvěma kroužky různých průměrů: řezáme hlavní kotouč velkým kroužkem a děláme díru uprostřed s menším kroužkem.
Fry koblihy v rostlinném oleji až do zlatavé hnědé, pak, když jsou ještě horké, je vloží do směsi cukru a skořice.
Koblihy na kondenzované mléko a soda
Složení:
- vejce - 2 ks;
- kondenzované mléko - 1 plechovku;
- sůl - špetka;
- soda - 1/2 lžičky;
- mouka - 2-2,5 sklenic;
- rostlinný olej - pro smažení.
Příprava
Beat vajíčka s mixérem se štipkou soli a kondenzovaným mlékem. Přidáme sódu na základnu těsta a začneme nalít prosetou mouku;
Připravte těsto na koblihy na kondenzované mléko, přelévejte ho do vrstvy asi o centimetr tlusté a odřízněte koblihy z něj. Fry koblihy ve velkém množství předehřátého rostlinného oleje až do zlatohnědého.
Hotové koblihy mohou být naplněny vanilkou nebo čokoládový krém pomocí sáčku na pečivo a můžete jíst jen bez přísad.
Čokoláda šije vzdušné koblihy na kyselé mléce
Tento recept je mnohem užitečnější než předchozí pár, protože v jeho rámci vaříme koblihy ne ve velkém množství zahřátého rostlinného oleje, ale v troubě.
Složení:
- mouka - 150 g;
- cukr - 70 g;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- kysané mléko - 60 ml;
- máslo - 50 g;
- vejce - 1 kus;
- tmavá čokoláda - 100 g;
- krém - 125 ml.
Příprava
Trouba se zahřívá na 180 stupňů. Mýt si s práškem do pečiva a mícháme s cukrem v hluboké misce. Samostatně rozetřete kyselé mléko roztaveným máslem a vejci. Za stálého míchání přidáme suchou směs do mokrých přísad. Jakmile získáte hladké a husté těsto, vložte je do těsného plastového sáčku a vyřízněte asi jeden centimetr od jednoho z rohů. Vytlačte těsto do 
vyčistěte otvory v misce na koblihu a pošlete misku na troubu po dobu 18-20 minut.
Mezitím můžete začít glazurovat. Ve vodní lázni tavte čokoládu a promíchejte ji smetanou.
Jakmile směs začne být tlustá a homogenní - je připravená. Ponořte každý koblih do polevy a nechte vyschnout. Také, dokud se námrazy neuschou, můžete posypat koblihy s dekorativním práškem, čokoládovými lupínky nebo nakrájenými ořechy, nebo můžete zdobit pochoutku bílými čokoládovými vzory. Servírujte hotové koblihy s šálkem čaje nebo kávy kdykoliv během dne z jakéhokoli důvodu.