Recepty na maso chebureks doma
Cheburek je jedním z nejžádanějších občerstvení mezi rychlými občerstvením. A to není překvapující. Jak můžete opustit chrumkavé potěšení a lákavou vůni. Ale ve stravovacích bodech, spolu s chuťovým potěšením, můžete kromě toho získat ne zcela žádoucí důsledky takového občerstvení. Riziko nebo ne - je to na vás. A pro ty, kteří oceňují své zdraví, nabízíme ty nejlepší recepty pro chebureky doma.
Domácí pečené maso s masem v pánvi - recept
Složení:
Pro test:
- filtrována vodou - 325 ml;
- vejce - 1 ks;
- sůl - 5 g;
- mouka - 640 g;
- vodka - 20 ml;
- rafinovaný rostlinný olej - 35 ml;
- rostlinný rafinovaný olej pro pečení chebureků;
Pro plnění:
- mleté maso - 680 g;
- vývaru nebo vody 75 ml;
- cibule - 230 g;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Nalijte filtrovanou vodu do drtiče nebo do malé pánve, přidejte sůl a rostlinný olej a zahřejte na vaření. Nalijte půl sklenici prosévané mouky a intenzivně se rozlomte šlehačkou, až do úplného rozpuštění mouky z mouky. Poté ho vypněte a směs nechte až do úplného ochlazení.
Je-li to nutné, nalijte ochlazenou základnu těsta do vhodné misky na hnětení, přidejte vodku, vejděte vejce, promíchejte a postupně nasypete prosévanou mouku a hnětete těsto, které se nelepí na ruce. Obalíme ho filmem a ponecháme ho sám jednu, a půl hodiny. Během této doby, jakmile těsto musí být hněta. Jasně recept těsta těstoviny s masem dostane křupavý a bublina výsledek hotové jídlo.
Zatímco těsto odpočívá, připravte náplň. Samozřejmě můžete připravit mleté maso. Ale kvůli důvěře v kvalitu použitého masa je lepší vařit sami. Ideální volbou je kombinovat hovězí a vepřové maso ve stejných částech. Maso nakrájejte na malé plátky a přeskočte mlecí stroj spolu s předem vyčištěnou cibulí.
Mleté maso se ochucuje ochucením se solí, mletým černým pepřem a zředěným vývarem nebo čistou vodou. Kvůli tomu jsou pasties šťavnější.
Rozdělte těsto na kusy o požadované velikosti a vyhoďte je pomocí válcovacího kolíku na moučném povrchu. Ve středu získané tenké vrstvy ukládáme náplň, sklopíme těsto na polovinu, pečlivě utěsíme hrany a řezáme nožem, čímž získáme krásný tvar produktu. Pro spolehlivost je můžete stisknout pomocí hrotů zástrčky.
Do pánve nalijte dostatečné množství rafinovaného rostlinného oleje a tepte ho na středním ohni. Smažte chebureky ve vroucím oleji, dokud se na každé straně nehustíte a nevyndejte papírový ručník.
Recept na krymské chebureks s masem
Složení:
Pro test:
- voda - 185 ml;
- vaječný žloutek - 1 ks;
- sůl - 5 g;
- mouka - 490 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 75 ml;
- rostlinný rafinovaný olej pro pečení chebureků;
Pro plnění:
- maso (vepřové a hovězí) - 680 g;
- voda nebo vývar - 75 ml;
- cibule - 230 g;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Do vaječného žloutku přidáme vodu, hodíme sůl a dobře promícháme. Směs promíchejte s prosívanou mouhou a dobře hněteme rukama, dokud nebudou získány vločky. Nyní vylijte rostlinný olej v malých porcích, hnětete těsto. Pokud se ukáže, že je příliš hustá a strmá, přidejte trochu vody a znovu ji rozmícháme. Těsto pokryjte filmem a nechte odpočinout po dobu čtyřiceti až padesáti minut.
Pro přípravu mletého masa nakrájejte maso s oloupanou cibulí jakýmkoli vhodným způsobem. Můžete je procházet v mlecím stroji nebo ho mletíte v mixéru nebo kombinovat. Seženeme masovou základnu se solí, mletým černým pepřem a přidáme vodu nebo vývar. Důkladně promíchejte nádivku a pokračujte v tvorbě výrobků.
Z testu odřízněte malé části a promíchejte je do tenké vrstvy. Poté uveďte náplň a utěsněte produkt, válečky rolovat pomocí válečku nebo stisknutím zubů vidlice. Omezujeme nesrovnalosti pomocí tvarovaného nebo pravidelného nože, který dává čistý tvar.
Štěpky střídavě rozšiřujeme v ohřátém oleji a na obou stranách hnědé.