Cheburek recept doma
Chebureks, stejně jako mnoho dalších jednoduchých, ale nejoblíbenějších receptů, mají obrovské množství variací v různých měřítcích, odlišných od původních. Klasický křupavý cheburek se šťavnatou masovou náplní je nyní vařený na bujné a dokonce šupinaté bázi a maso doplněno sýrem, zeleninou a kořením. V průběhu těchto experimentů je vydáno obrovské množství stejně chutných "populárních" receptů, z nichž některé se budeme zabývat v tomto materiálu.
Recepty na maso chebureks doma
Začneme nejjednodušším a nejvíce autentickým receptorem na pasty v domácnosti, ve kterém jsou plněné pouze vodou mleté cibulí, kořeněné s minimem koření a zabalené do tenké vrstvy křupavé těsto na vodě.
Složení:
- mouka - 235 g;
- voda - 195 ml;
- rostlinný olej - 20 ml;
- cibule - 160 g;
- mleté maso (hovězí, jehněčí) - 750 g
Příprava
Přiveďte vodu do varu, rozpusťte v ní velkorysý poměr soli a nalijte rostlinný olej. Mouku protékáte sítkem, děláme díru v moučném kopci a do středu nalijeme slanou vroucí vodu. Když se těsto shromažďuje v kom, nechte ho vychladnout na pohodlnou teplotu a pak se hněte. Jakmile se hrudka stává ohybnou na dotyk, nechte ji půl hodiny odpočívat a pak ji rozdělte na části a přitiskněte na tloušťku milimetru.
Připravte si jednoduchou náplň, velkorysým ochucením mletého hovězího masa s mořskou solí s čerstvě mletým pepřem a do ní nalijte víc než čtvrt šálku vody. Fanoušci cibule mohou přidat k plnění a jeho, pro větší šťavnatost a chuť předem broušení zeleniny s mixérem. Vložte připravené náplně uprostřed kotouče z těsta, sklopte hrany a upevněte vidle. Smažte každý cheburek ve velkém množství zahřátého rostlinného oleje a v ideálním případě hluboce smažte, až kůra získá příjemný zlatý odstín.
Recept na chebureky s vodkou doma
Mnoho z těch, kteří měli možnost vařit více než tucet pasties říkají, že nejvíce chutné a křupavé těsto je dosaženo, pokud, kromě vody, vodka je zahrnuta v jeho složení. Chemická stránka procesu v tomto případě není vůbec diskutována, i když je možné, že je prostě utopená vděčnými recenzemi od fanoušků domácích pasti. Tento oblíbený recept můžete zkontrolovat ve vlastní kuchyni.
Složení:
Pro test:
- mouka - 340 g;
- vodka - 25 ml;
- voda - 165 ml;
- rostlinný olej - 20 ml.
Pro plnění:
- mleté maso - 640 g;
- cibule - 275 g;
- česnek - 2 zuby;
- Hrst petrželky.
Příprava
Recepty na těsto s vodkou pro chebureky jsou jednoduché doma: lehce slaná voda s rostlinným olejem je přivedena k varu a polovina mouky se vaří s vroucí vodou. Výsledné lepivé těsto je doplněno vodkou a za míchání se dá na stůl velice propláchnuté mouky. Když se těsto stává příjemným na dotek, utvářejte ho a nechte odpočívat půl hodiny.
Již připravené mleté maso navíc prochází masovou mlýnem spolu s cibulí a pažitkou. Naplňte náplň velkoryse, přidejte nakrájené zeleniny a čtvrtinu sklenice vody.
Vyklopíme těsto, umímeme středem, připojíme okraje a smažíme pasty jako obvykle, v množství másla až do zlatohnědého.
Chebureks recept se sýrem doma
Složení:
- mouka - 290 g;
- mléko - 125 ml;
- Sýr imereti - 430 g;
- hrstka zeleně petržel.
Příprava
Kombinujte mléko s moukou a špetkou soli. Těsněme těsto, rozdělíme ho na porce, rozložíme a pokryjeme vrstvou strouhaného sýra a zeleniny. Slepé okraje těsta a smažte chebureks hluboce smažená až křehká.