Legendární švestkový dort z novin "New York Times" vyvolal hluk nejen v rodných zemích, ale i mezi zahraničními jedlíci.
Samozřejmě, existuje pouze jeden recept na tento dort a my vám o tom povíme nejprve. A pak budeme věnovat materiály variacím, které pomohou diverzifikovat pokrm všem těm, kterým se podařilo získat dost originální pochoutky.
Historie tohoto švestkového koláče z The New York Times je neobvyklá. Tento recept byl publikován v novinách již téměř deset let (od roku 1983 do roku 1995) na žádost čtenářů. V 95. edici trpělivost skončila a recept byl zveřejněn naposledy.
Vzhledem k tomu, že recept je americký, pak se připravte na skutečnost, že všechny složky budou muset být měřeny pomocí speciálních měřících sklenic a polévkových lžic. Jedno sklo je určeno pro 240 ml kapaliny a lžíce na 15 ml.
Složení:
Příprava
Před vařením švestkového dortu musí být trouba zahřátá na 180 stupňů a umístit mřížku na průměrnou úroveň.
Asi ¾ cukru bič s kostkami měkkého másla až do vzduchového krému. Přidejte mouku, prášek do pečiva, pár vajec a špetku soli do krému. Po důkladném míchání rozložit těsto v kulaté formě pergamenu (asi 20 cm v průměru). Povrch koláče zakryjte polovinami z kamenných švestek a položte je.
Smíchejte skořici se zbývajícím cukrem a posypeme směsí na povrchu dortu. Pečeme po dobu 45-50 minut a podáváme pouze po ochlazení na zahřátí.
Američané rádi podávají ovoce ve společnosti vanilkové zmrzliny, zkuste to i vy.
Vzhledem k tomu, že jsme vybrali klasický dort podrobně výše, nyní se obracíme na stejně chutné variace receptů. Uvedené změny jsou nevýznamné a pouze nepatrně ovlivňují změnu poměrů složek, hlavně jsou založeny na přidání složek s výraznou chutí a vůní.
Složení:
Příprava
Smíchejte máčené máslo spolu s cukrem, dokud nebude dosaženo krémové konzistence. Bez zastavení míchání míchadla jeden porazí pár vajec, pak přidá sůl a směs suchých ingrediencí ve formě prášku do pečiva a mouky. Doplňte těsto se skořicí a citrónovou šťávou. Rozložte směs do pekáče o rozměrech 20 cm a nahoře položte plátky švestek a meruňky.
Pečte koláč v New Yorku 50 minut na 180 stupňů. Podáváme teplou s kopečkem zmrzliny.
Složení:
Příprava
Porazte první pár ingrediencí dohromady, dokud nejsou krémová. Přidejte do výsledného máslového krému pár vajíček, pokračujte v bítování a nalijte vanilku spolu se švestkovou šťávou. Smíchejte všechny přísady s moukou a rozdělte ji ve formě. Položte poloviny odtoku nahoře a vařte na 185 stupňů po dobu 45-50 minut.