Polední chléb
Co se týče chleba, je obtížné uplatnit pojem "štíhlý", neboť většina jeho druhů je původně štíhlá, s výjimkou případu, muffin . Přesto jsme se rozhodli diskutovat o nejchutnějších receptích chudého chleba v samostatném materiálu, pro pohodlí všech těch, kteří plánují vařit pečivo a omezují stravu z živočišných produktů.
Jíst chléb - recept
Pokud chcete vařit bochník neobvyklého a chutného chleba, při dodržení rámce nalačno, pak tento recept vám bude dobře sloužit. Jako doplněk těsta jsme se rozhodli použít sušené rajčata, ale můžeme je nahradit jinou sušenou zeleninou a kořením.
Složení:
- voda - 310 ml;
- čerstvé droždí - 10 g;
- cukr - 5 g;
- větve rozmarýnu;
- žitná mouka - 115 g;
- pšeničná mouka - 235 g;
- sušené rajčata - 9 ks.
Příprava
Sotva namočte teplou vodu a rozpusťte v ní čerstvé droždí. Když je povrch kapaliny pokryt pěnou, naléváme roztok na směs dvou druhů mouky a hněteme to dohromady. Elastické těsto se nechá usadit po dobu 2-3 hodin a po uplynutí času se přesune do chladničky dalších 12 hodin. Hodinu před pečením vyjměte těsto z chladničky a přetáhněte do postele. Otočte rajčata a listy rozmarýnu do pasty a rozemlete tuto pastu na povrch těsta. Složte vrstvu do role a nakrájíme na podélné pásky. Proplete pásky do opletení, sklopte je na polovinu a oba poloviny otočte do svazku. Těsto položíme do pekáče a necháme těsto půl hodiny. Po opracování nechte chudý chléb bez oleje k pečení při 200 stupních 35 minut.
Rychlý chléb bez kvasnic
Pokud vaše zkušenosti s kvasnicemi zanechávají hodně žádané, zkuste pečení tradičního irského chleba, který pochází ze sody.
Složení:
- mouka - 235 g;
- prášek na pečení - 10 g;
- soda - 5 g;
- jablečný jablečný ocet - 25 ml;
- hrst rozinky;
- Mléko z vlašských ořechů - 165 ml;
- cukr - 15 g
Příprava
Připravte směs prvních tří suchých složek. Vezměte si nějaké ořechové nebo rostlinné mléko a nalijte jablečný jablečný ocet. Nalijte kapalinu do suché směsi mouky a přidejte rozinky. Mísení homogenního těsta, tvarování do koule a vytvoření křížového tvaru přímo ve středu, na povrchu. Nechte bochník pečeme půl hodiny na 200 stupňů.
Pečený žitný chléb v troubě
Fanoušci produktů vyráběných z žitné mouky si dobře uvědomují, že jeho zvláštní chuť je perfektně kombinována s lehkou sladkostí sušeného ovoce, jako je rozinkami. Rozhodli jsme se, že tuto skutečnost nezanecháme bez pozornosti a společně s rozinkami přidáme do mouky drcené ořechy.
Složení:
- čerstvé kvasnice - 15 g;
- med - 15 ml;
- voda - 300 ml;
- žitná mouka - 115 g;
- pšeničná mouka - 220 g;
- hrst sušených hroznů a vlašských ořechů.
Příprava
Sotva zahřejte vodu, zředte medem a přidejte droždí. Nalijte připravený kvasnicový roztok do směsi obou druhů mouky. Nalejte hrozičky a kousky ořechů dále. Po důkladném míchání získáte měkké a ohebné těsto, které je tvarováno do misky a umístěno do ledničky po dobu 12 hodin. Bochník, který přišel, je pečený ve dvou fázích: 15 minut 225 stupňů a dalších 25 minut 200 stupňů.
Lean Homemade Chléb
Složení:
- suché kvasnice - 15 g;
- voda - 115 ml;
- cukr - 75 g;
- rostlinný olej - 65 ml;
- sójové mléko - 235 ml.
Příprava
Nalijte cukr a kvasinky na zahřáté mléko. Nechte kvasnicový roztok 10 minut a poté jej nalijte do mouky spolu s olejem. Když těsto zabalíte, nechte jej 3 hodiny stoupat a pak vloží do trouby po dobu 45 minut (teplota 190 stupňů).