Gravy, jako v sovětské jídelně
Mnozí z nás, dokonce i po promoci, snášejí zkusit omáčku jako v sovětské jídelně: husté, s kusy dobře dušeného masa, zeleniny, s úžasnou vůní a lehce hnědým nádechem. Příjemný doplněk k vašim oblíbeným přílohám lze provést osobně podle jednoduchých receptů z tohoto materiálu.
Recept na omáčku, jako v jídelně
Tento recept je nejvíce minimalistický a nejvíce autentický. V jeho rámci jsou plátky hovězího masa rozmělněny vývarem a cibulí a k dosažení požadovaného odstínu se přidává malé množství rajčatové pasty.
Složení:
- Hovězí maso - 1,1 kg;
- hovězí vývar - 1,8 l;
- studená voda - 55 ml;
- mouka - 15 g;
- cibule - 145 g;
- rajčatová pasta - 10 let
Příprava
Spasserujte velké kusy cibule na výrazný zlatý odstín. Stejně tak položte na oheň pražírnu a do něj přidejte kusy hovězího masa. Když maso také chytne červenat, míchat s cibulí a pokrýt hovězí vývar. Pak položíme lžíci rajčatové pasty a smícháme ingredience, sbírajíme smažené kusy ze spodku nádobí. Zmenšete teplo pod brojlerem a nechte ztuhnout dvě hodiny. Časem se tak, že omáčka, která byla připravena v jídelnách SSSR, dosáhla požadované konzistence, nalijte mouku zředěnou studenou vodou a počkejte, až se směs zahustí.
Vodu tuto omáčku na rýži, těstoviny a brambory.
Omáčka, stejně jako v sovětské jídelně - recept
Většina rozpočtových možností omáčky se vařila bez jakéhokoli masa, na vývar nebo dokonce jednodušší - na vodu.
Složení:
- mouka - 35 g;
- vývar - 380 ml;
- rajčatová pasta - 15 g;
- cibule - 115 g;
- mrkev - 95 g
Příprava
Mouku smažte v suché pánvi do lehkého smetanového stínu, poté jej nalijte do samostatné nádoby a olej nalijte do pánve. Nakreslete nakrájenou zeleninu a posypeme praženou moukou. Rozpusťte veškerý vývar a promíchejte s rajčatovou pastou. Omáčku nechte zahustit.
Jak udělat omáčku, jako v sovětské jídelně - recept
Dalším způsobem, jak udělat oblíbenou omáčku, je použít nádobí po smažení másla. Když je maso opečené a tuk a kousky přilepené na pánvi zůstanou v pánvi, přidejte velkou nakrájenou cibuli a smažte kusy, dokud nejsou změkčené. Pak vše posypte dvěma lžíci mouky a nalijte půl šálku vody. Promíchejte a snažte se zvednout všechny pozůstatky ze dna. Když omáčka ztuhne - připravená.