Studené hovězí maso doma
Vařené vepřové maso - poměrně běžné pokrmy v ruské kuchyni. Vepřové, skopové, hovězí maso, méně často nosí maso a drůbež se běžně používají k jeho přípravě. Vynikající pečená šunka se snadno připraví doma.
Dnes vám předvedeme tajemství vařené domácí hovězí šunky.
Hovězí hamburger je recept ve vícerozměrném
Složení:
- hovězí - páteř nebo krk - 1,5-2 kg;
- česnek - 2-3 stroužky;
- mrkev - 300-350 g;
- rostlinný olej - 20-25 g;
- sůl - 60 g na litr vody;
- Koření (černou a černou, bobkový list, rozmarýn, bazalka) - na chuť
Příprava
Předprané a sušené maso nakládané do slaného nálevu s kořeněnými kořením. Chcete-li to provést, ponořte maso do vařené a ochlazené marinády na hovězí maso a dbejte ji asi dva dny. Pak mletíme česnek, mrkev, trochu s kořením, zabalíme do filmu a necháme v chladničce dalších 4-4,5 hodiny. Dobré smažené maso se smaže v režimu "pečení" po dobu 15 minut na obou stranách, aby se získala krásná, červená kůra. Dále vařte hovězí maso z hovězího masa 2-2,5 hodiny v režimu "Kalení" a ochlaďte, zabalené fólií.
Hovězí vepřové maso ve víně
Složení:
- hovězí buničina (zadní kost nebo krk) - 1,5-2 kg;
- česnek - 2-3 stroužky;
- suché červené víno - 150 g;
- první olivový olej - 25-30 g;
- hořčice - 30-40 g;
- rostlinný olej - 25-30 g;
- sůl - podle chuti;
- koření (čerstvě mletý černý pepř, rozmarýnu , koriandru, bazalky, kardamonu,
paprika, kurkuma) - na chuť.
Příprava
Maso pro vaření chutné, vonné vařené vepřové maso doma je slané, nacpané česnekem, vtírané kořením, naplněné vínem a olivovým olejem, posypané hořčicí. Poté vložte celou tu krásu do tašky a nechte ji v ledničce, aby marinoval na jeden den.
Impregnované, voňavé maso zabalené ve fólii (dvě nebo tři vrstvy), předem namazané rostlinným olejem. Vařte vařená vepřová panenka v troubě při teplotě 165-170 stupňů asi dvě hodiny.