Dortový koláč z kvasnicového těsta
Sladké rybí koláče patří mezi pýchy klasické ruské kuchyně. Obvykle jsou takové pokrmy považovány za majetek šlechty a bohaté, ale dnešní rybí filé jsou k dispozici všem, zejména pokud jsou nízkými náklady na rybí filé, jako je halibut. Jedná se o koláče s halibutem z kvasnicového těsta, o kterém se budeme zabývat v tomto materiálu.
Recept na dortové dortové těsto s halibut a brambory
Složení:
Pro test:
- mouka - 370 g;
- mléko - 110 g;
- kvasnice - 10 g;
- vejce - 1 kus;
- cukr - 15 g;
- olej - 70 g
Pro plnění:
- brambory - 85 g;
- halibuta - 640 g;
- sýr - 115 g;
- sladká paprika - 75 g;
- rajče - 95 g
Příprava
Těsto připravujeme, i když je to dobré, ale je to děláno elementárně, zejména pokud je k dispozici kuchařský robot. Zahřejte mléko na ohřátí a promíchejte s ostatními ingrediencemi v seznamu. Nechte těsto teplé na dobu 3 hodin. Poloviční těsto rozložte na kotouč a položte rybí filé po celém obvodu a nechte 3 cm okraje. Zbytek z těsta roztáhněte a rozdělte na 14 proužků, zabalte kus ryby a položte je kolem kotouče těsta a naplňte volné hrany. Zakryjte výslednou dutinu uvnitř s tenkými plátky brambor a poté položte směs papriky a rajčat. Položte sýr na zeleninu. Rybí koláč s halibutem by měl být pečený po dobu půl hodiny při 180 stupních.
Jak ochutnat halibutský dort?
Složení:
Pro test:
- mouka - 550 g;
- mléko - 360 ml;
- cukr - 10 g;
- kvasnice - 10 g;
- vejce - 4 kusy;
- máslo - 115
Pro plnění:
- Filet halibuta - 570 g;
- rýže - 85 g;
- cibule - 95 g;
- máslo - 45 g
Příprava
Předehřejte a oslaďte mléko, nalijte droždí na jeho povrch a nechte je, dokud nejsou aktivovány. Samostatně porazíme vajíčka s máslem, vylijeme kvasnicemi a přidáme mouku. 
Hotové těsto necháme hodinu a půl.
Příprava plnění trvá minimálně. Filety z loupaného halibuta nakrájené na kusy. Cibulové kroužky se smažou, dokud nejsou měkké a vařená rýže. Cibule zazharku smíchané s vařenými krupami. Pak je čas naformovat dort, jeho design je podle vašeho uvážení: dekor můžete minimálně nechat, nebo si můžete dát fantasy banda a vytvarovat rybu z těsta. Na základě testu je stanovena rýže, na kusy ryb, pak opět těsto. Povrch koláče se pokryje vaječnou glazurou a pak se miska přenese do předehřáté trouby o 180 stupních. Příprava koláče s halibutem a rýží trvá 40 minut.