Obvykle připravte viburnum ve formě kompotů, džemu, tinktur a džemů, ale navrhujeme, aby se z těchto šarlatových plodů nesrovnal sirup na zimu .
Jak vařit sirup z vápna - recept na zimu
Složení:
- bobule Kalina - 1,5 kg;
- čistá voda - 600 ml;
- granulovaný cukr - 1,2 kg;
- Vanilín - 1 balení.
Příprava
- Bobule zralé Kaliny jsou pečlivě a pečlivě odděleny od větviček.
- Pak je naplňte dostatečným množstvím studené vody, ve které je Kalina dobře umyta.
- Přemísťujeme plody do hrnce s hustým dnem a naplňte je čistou vodou.
- Vystavíme kontejner na hořáku plynového sporáku a vaříme jeho obsah, dokud všechny bobule nezlomnou a neudělí šťávu.
- V hlubokém cedníku jsme obložili napůl složený kus čisté gázy a odhodili jsme všechen vařenou kaši z viburnumu.
- Jsme natolik dobří, že rozdrtíme všechny bobule s našimi rukama a vázme zbývající koláč s uzlem ve tvaru plátna a smažte jej co nejvíce do stejné nádoby, do které se shromáždilo pyré.
- Do této hmoty nalijte bílý cukr a přidejte ochucenou vanilku.
- Přepravíme nádobu na přiložený hořák a za nepřetržitého míchání ho zahřejeme na počáteční stupeň varu a okamžitě jej vyjměte z ohně.
- Vylijeme celý vápníkový sirup do skleněných nádob, které jsou dobře pečené v troubě, a hermeticky utěsněny víčky pečené na cínu.
- Pro skladování umístěte nádoby na spodní polici chladničky nebo do sklepa.
Jak vyrobit Kalinu v cukrovém sirupu na zimu?
Složení:
- čerstvé vápno - 1,2 kg;
- jemný cukr - 550 g;
- pitná voda - 600 ml.
Příprava
- Správně připravte bobule čerstvé kaliny a okamžitě je naplňte třikrát zpracovanými strmými varnými vodami.
- Pitná voda nalila do malého hrnce nebo lopatky a položila ho na hořák.
- Jakmile voda ucítí známky vaření, vylejte malý cukr a nechte sirup plně plnit, vaříme asi 5 minut.
- Vylijeme všechen připravený sirup přes břehy s viburnum a pak je přemístíme do nádob s vroucí vodou. Tak jsme Kalininu sterilizovali ve sladkém cukrovém sirupu po dobu 12 minut.
- Hermeticky korkujte každou nádobu a uložte je na chladném místě.