Sirup pro jarní meruňku
Z obrovské nabídky receptů na meruňkový džem jsou poměrně populární ty, které zahrnují předběžnou přípravu cukrového sirupu, které se následně vylijí z meruňkového ovoce. Při tomto způsobu upečení se nejlépe zachovává tvar plátků nebo celých plodů, což má pozitivní účinek zejména na vzhled polotovaru. Některé recepty navíc umožňují vyhnout se vaření marhule samotné pomocí sýru horkého cukru, který také umožňuje udržet čerstvou chuť a úžasnou vůni jemnosti.
Níže uvádíme možnosti pro přípravu sirupu pro meruňkový džem a řekneme vám o komplikacích jeho použití v praxi, abyste získali perfektní chuť sýpky.
Jak si vařit sirup pro jarní meruňku?
Složení:
Výpočet 1 kg marhule:
- vyčištěná voda - 250 ml;
- granulovaný cukr - 1,2 kg.
Příprava
Příprava sirupu v tomto případě smíchejte cukrový sirup a vyčištěnou vodu v hrnci, poté hrnci nastavte na mírné teplo a zahřívejte za stálého míchání, dokud se všechny cukrové krystaly a vaření nerozpustí. Vyplňte získaný sirup s předem vypranými meruňkami, které jsou rozmístěné a rozlité. Ovoce nechte v sirupu po dobu deseti hodin, po které se vonná tekutina nalije zpět do pánve, nechá se vařit a vaří po dobu sedmi minut. Opět naléváme sladkou kapalinu na meruňky a znovu necháme deset hodin. Několikrát opakujeme tento postup, po kterém příště naléváme meruňky se sirupem, vaříme to bez narušení, po dobu sedmi minut spolu s ovocem a připravíme sterilní sklenice na skladování.
Jak vařit cukrový sirup pro meruňkový džem "Pět minut"?
Složení:
Výpočet pro 1 kg marhule:
- vyčištěná voda - 650 ml;
- granulovaný cukr - 650 g.
Příprava
Pro přípravu džem z meruněk "Pyatiminutka" velmi často používá méně koncentrovaný cukrový sirup. Taková příprava se objevuje voňavě, zachovává maximum vitamínů a má spíše tekutou konzistenci. Jam "Pyatiminutka" zejména v souladu s tvarohové dezerty, přidává se spolu s plátky ovoce při přípravě želé a také je doplňuje o koláče, přičemž se použije tekutý základ skořápky impregnační koláče , a kousky meruňky, které plní krém na vrstvu.
Cukrový sirup se tradičně připravuje mícháním vody a granulovaného cukru a zahříváním hmoty, aby se rozpustily všechny krystaly a vařilo se. Marhule musí být v tomto případě pořizovány s hustou buničinou nebo dokonce lehce nezralé, umyté a zbaveny semen. Pokud je to žádoucí, lobule ovoce mohou být ponechány celé nebo nakrájeny na několik kusů nebo rozdrceny na kostky.
Naplněné ovoce naplňte vařícím sirupem a nechte vychladnout úplně, ale ne méně než pět hodin. Poté se sirup vypustí a vaří po dobu jedné minuty. Postup opakujeme pětkrát, po kterém naposledy vaříme sirup spolu s meruňkami, vaříme polotovar na pět minut a nalijeme do sterilních džbánů.
Jak si vyrobit sirup pro jarní meruňku s citrónovou šťávou a zázvorem?
Složení:
Výpočet pro 1 kg marhule:
- citrony - 280 g;
- kořen zázvoru - 30 g nebo chuť;
- vyčištěná voda - 210 ml;
- granulovaný cukr - 950 g
Příprava
Tento recept na výrobu cukrového sirupu vám umožní získat neuvěřitelně aromatický a pikantní polotovar, jehož originalita je dosažena přidáním citrónové šťávy a kořenu zázvoru.
Nalijte vodu do vhodné nádoby a přidejte cukr. 
Nechte obsah vroucí, cukr rozpusťte za stálého míchání a poté stlačte citrónovou šťávu do sirupu, položte kořen zázvoru, odlupujte a nakrájejte na kruhy nebo kostky a vaříme hmotu deset minut. Je možné, že ještě intenzivnější chuť přidá několik jadér, extrahovaných z meruňkových jader. Nalijte připravený kořeněný sirup připravený meruňkové lobule a nechte až do úplného ochlazení. Proceduru opakujeme třikrát, naposledy vložíme do ohně meruňky, vaříme na požadovanou hustotu a nalijeme do připravených sterilních nádob.