Každý z dětství ví, že cukr je škodlivý - zkazí zuby, postavu a může způsobit výskyt diabetu. Přijďte s pomocí méně vysoce kalorických náhrad cukru.
Náhrady cukru mohou být jak přírodní, tak syntetické. Přírodní sladidla zahrnují: fruktóza , sorbitol, stevia a xylitol. Zevnitř vypadají jako cukr, obsahují určité množství kalorií. Tyto sladidla absorbuje tělo a dodává mu energii.
Existuje velké množství syntetických sladidel: sacharin, cyklamát, sukrasit, aspartam a draselný acesulfam. Nemají žádnou energetickou hodnotu a nejsou tělem absorbovány. Při nadměrném používání jsou tyto sladidla škodlivá pro člověka.
Přírodní sladidla prospívají tělu. Nejpřirozenějším sladidlem je fruktóza. Získává se z ovoce, bobulí, medu a květového nektaru. Obsahuje méně kalorií než sacharóza a současně je 1,7krát sladší. Fruktóza se štěpí a odstraňuje alkoholu z krve. Časté používání tohoto sladidla ve velkém množství může vést k výskytu kardiovaskulárních onemocnění. Zbývající přírodní sladidla nejsou pro lidské tělo méně užitečné.
Co se týče syntetických sladidel. Nejběžnější z nich je sacharin, který je 300 krát sladší než cukr. Takový produkt není tělem zcela absorbován. Karcinogenní látka v jejím složení může vést k cholelitize.
Nejnebezpečnějším a současně často používaným sladidlem je aspartam, který se používá v cukrárnách a sladkých nápojích. Při zahřátí na pouhých 30 stupňů se tato náhražka cukru rozkládá na karcinogenní látky, mezi které patří formaldehyd.