Slunečnicový olej doma
Obchodní sítě nabízejí známý známý produkt, slunečnicový olej , v poměrně širokém rozmezí. Nabízený olej se liší podle druhu, druhu, kvality, ceny, způsobů výroby a zpracování. Ne každý však je přesvědčen o kvalitě navrhovaného produktu průmyslové výroby, protože výrobci v procesu často používají některé nepříjemné látky, zbytky kterých mohou být v konečném výrobku. Někteří výrobci také přidávají barviva a stabilizátory (nechci takový olej, natož k tomu vařit pro děti).
Ale existuje cesta (pro pilné).
Je možné vařit vysoce kvalitní slunečnicový olej pro studené lisování doma, hlavní recept je jednoduchý, takže musíte najít kvalitní semena vhodná pro zpracování odrůd. Ti, kteří neustále dělají slunečnicový olej doma, má smysl koupit nebo objednat některé zařízení. Začátečníci mohou znát nebo domácí primitivní kuchyňská zařízení.
Jak vyrobit slunečnicový olej?
Řekněte vám, jak stlačit a uložit slunečnicový olej doma.
Obecný princip získávání domácího slunečnicového oleje je následující: osivo musí být oloupáno, vytlačeno olejem, filtrováno a / nebo čištěno jiným způsobem.
Při vážné domácí výrobě na čištění osiva se používají kalibrátory (čističe osiva), olejové lisy a různé filtry.
K získání slunečnicového oleje v malých množstvích lze osivo očistit mlýnem, zpracovaným v krupičích (nebo s mixérem, míchačkou, mletým masem). Poté se směs semen s lusky nalije studenou vodou, takže se objevila nežádoucí slupka (tento proces se nazývá hydroflotace). Po odstranění plevy se sklápíme hmotu semen z vody se sítkem a necháme odtéct vodu.
V jiném varianta, pokud můžete dobře odlupovat zrno z plevy před spřádáním, pak z obilí hmoty po stisknutí bude koláč, ve kterém můžete přidat cukrový sirup nebo med - vynikající halva se ukáže. Hydroflotace v tomto typu procesu není nutná.
Nepoužívejte hotová loupaná semena - olej bude hořký.
Teď vytlačíme olej. Mimochodem, u mlynářů na maso jsou trysky pro oddělování džusů od olejového dortu, jsou velmi vhodné pro naše účely. Nebo můžete sami tisknout z malé hliníkové nádoby. V blízkosti dna hrnce, blízko centra, vrtáme několik otvorů pro odvod oleje. Ve středu dna vyvrtejte otvor pod dlouhým tlustým šroubem a pevně jej upevněte (maticí). Jako píst používáme dřevěný kruh s otvorem pro šrouby. Dále upřesněte své myšlení sami. Zajišťujeme matici na hrnci.
Hmotnost, z níž stlačíme olej, dáme do lisu a matici našroubujeme pohodlným klíčem, aniž bychom pospíšili. Když olej proudí, zase vrazíme ... a trochu víc a dokud se nezastaví. Samozřejmě je pod listem nádoba, do níž proudí olej.
Nyní může být olej filtrován. Ještě lepší je nejprve zmrazit olej ve výkonném mrazicím zařízení při teplotě nejvýše 15 ° C a poté filtrot, a tak zbavíme zbývající vody.
Olej je nejlépe skladovat v lahvích plných pivních lahví, pevně utěsněných, bez přístupu na světlo, na chladném místě.