Sušené rajčata - nejlepší recepty na lahodné italské občerstvení
Rajčata sušená na slunci jsou oblíbené italské občerstvení, které lze zpravidla zachovat v pikantním másle s přidáním všech druhů vonných bylin. Jedna taková sklenice v obchodě není levná a kvalita ne vždy uspokojí spotřebitele, takže má smysl zásobovat rajčata doma.
Jak sušit rajčata doma?
Připravit sušené rajčata doma několika způsoby, pomocí příslušných spotřebičů. Pro dlouhodobé skladování polotovaru jsou plátky rajčat konzervovány v olivovém oleji nebo uzavřeny ve vzduchotěsné nádobě bez přístupu k přímému slunečnímu záření.
- Recepty na sušené rajčata obvykle začínají výběrem rajčat. Plody by měly být husté, stupeň "krém" ideálně přistupuje.
- Pro sušení rajčatových plátků použijte troubu, sušičku na zeleninu a mikrovlnnou troubu.
- Neustále je třeba sledovat připravenost rajčat. Správné sušené rajčata nejsou šťavnaté, nerozkládají se při ohýbání. Plátek by měl být plastový, ale suchý.
- Pro skladování mohou být rajčata v oleji. K tomu musíte koupit dobrý olivový olej, první odstřeďování.
Sušené rajčata v troubě
Nejlevnější způsob, jak udělat sušené rajčata doma, je v troubě. Sušené lobule nejméně 4 hodiny, je důležité zajistit, aby polotovary nebyly spáleny, nikoli sušeny. Koření se přidává podle přání, ideální pro tymián, oregano, rozmarýn. Uložené sušené rajčata můžete uchovávat v uzavřeném skleněném poháru na chladném, tmavém místě.
Složení:
- rajčata - 1 kg;
- sůl hrubá - ½ lžičky;
- olivový olej - 50 ml;
- sušené byliny podle potřeby.
Příprava
- Nakrájejte rajčata na polovinu a lžíci odstraňte maso.
- Roztřepte na plech, přidejte sůl, sezonte s bylinkami a mrkejte olejem.
- Vysušte při teplotě 60-80 stupňů 3-4 hodiny.
Sušené rajčata v sušičce pro zeleninu
Vaření sušených rajčat v sušičce je nejsnadnější. Zařízení řídí konstantní teplotu, proto není nutné proces neustále sledovat. Jediné potíže jsou uprostřed procesu, plátky je třeba obrátit. Další tip: neměli byste současně vysušit více než 3 palety, takže plátky budou silně naparovány.
Složení:
- rajčata - 2 kg;
- sůl - 2 lžíce;
- sušené byliny.
Příprava
- Nakrájejte rajčata, odstraňte dužinu, sůl a sezónu s bylinkami.
- Plátky položte na palety.
- Suché rajčata 5 hodin při 50 stupních.
- Otočte plátky a pokračujte v sušení po dobu 3 hodin.
Sušené rajčata v mikrovlnné troubě
Sušené rajčata, jejichž recept je dále popsán, se připravují velmi rychle. V mikrovlnné troubě bude sloupec držet minuty nejvýše 30 minut a je obvykle připraven pro rychlé použití, pokud potřebujete tuto ingredienci naléhavě přidat do původního jídla. Rajčata sušená v sušeném mléce můžete uchovávat v uzavřené nádobě nebo v pytli se zámkem v chladničce.
Složení:
- rajčata - 1 kg;
- sušený česnek - 3 lžičky;
- sůl - 1 lžička.
Příprava
- Rajčata nakrájíme na polovinu, odstraňte maso.
- Smažte se solí a sušeným česnekem.
- Uspořádejte na paletě tak, aby se segmenty navzájem nedotýkaly.
- Při maximálním výkonu vysušte 15 minut.
- Otočte plátky a uschovejte dalších 10-12 minut.
- Naložte na talíř, nechte sušené měkké rajčata při pokojové teplotě po dobu 20-30 minut.
Rajčata sušená na slunci na zimu - italský recept
Nejkvalitnější a nejpravděpodobnější rajčata jsou připravená v zemi, kde se tento sýček vyrábí. Vařit sušené rajčata v italštině každý může, základem chuti jsou sušené bylinky, česnek a aromatický olivový olej. Rajčata jsou malá, hustá s hustou kůží, možná trochu nezralá. Pokud je to možné, je lepší nepoužívat zeleninu pěstovanou v skleníku.
Složení:
- rajčata -1 kg;
- sůl, černý pepř - 1 lžička;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sušená bazalka, petržel, oregano, rozmarýn;
- olivový olej.
Příprava
- Rajčata nakrájíme na 4 plátky, buničinu odstraňte semeny.
- Rozdělte na pečící list, sezoněme se solí a sezonem s pepřem.
- Sucho 5-6 hodin při 7-80 stupních.
- Rozložte česnek, bylinky a plátky rajčat v nádobě.
- Olej zahřejte, vylijte polotovar a zavřete džbán.
- Sušené rajčata uchovávejte na chladném místě.
Rajčata sušená v oleji
Rajčata sušená na slunci v oleji - klasický způsob přípravy pikantního středomořského občerstvení. Po výběru vhodného způsobu sušení plodů můžete bez velkých problémů připravit ceněnou nádobu pikantního konzervování. Plátky lobulí současně s česnekem a bylinkami, hotové ovoce se nalije horkým olejem, pak lze tento olej doplnit různými pokrmy, omáčkami, obvazy na saláty.
Složení:
- rajčata - 2 kg;
- mořská sůl - 2 lžíce;
- rozmarýn, oregano, bazalka, tymián - 1 lžička každý;
- česnek - 5-6 hřebíček;
- olivový olej.
Příprava
- Nakrájejte rajčata na polovinu a odstraňte maso.
- V každé lobulce položte na talíř česneku sezónu se solí.
- Smíchejte všechny bylinky, posypeme rajčaty.
- Posypeme olivovým olejem.
- Vysušte v troubě po dobu 5-7 hodin při 60 stupních.
- Položte hotové rajčata do nádoby, nalijte horký olej, korku.
- Sušené na slunci Rajčata s česnekem v oleji Po ochlazení uchovávejte v chladničce.
Rajčata sušená na slunci v pomalém sporáku
Skladujte sušené rajčata na zimu je možné i v multivarkách, ačkoli není možné vysušit mnoho lalůček kvůli malému objemu nástrojové misky, ale 200 ml by mělo stačit pro jednu plechovku. Rajčata jsou sušena ve vícesměrových nádobách a v nádobě na páření, odstraňte ventil. Zelenina vybírá pevnou, malou velikost.
Složení:
- rajčata - 1 kg;
- sůl, černý pepř - 1 lžička;
- cukr - 2 lžičky;
- česnek - 5 hřebíček;
- marjoram, oregano, bazalka - ½ lžičky;
- olivový olej.
Příprava
- Zakryjte multicooker pergamenem, zapněte "Hot" a počkejte, dokud se zařízení nezapne na "Keep warm".
- Nakrájejte rajčata na polovinu, vložte do misky a v kapacitě dvojitého kotle.
- Smažte sůl, cukr, byliny, pepř. Posypte lobule.
- Umístěte "druhé patro" nádrže na vaření páru s obrobkem.
- Zavřete víko (odstraňte ventil).
- Rajčata sušíme 4-6 hodin, sledujeme stupeň sušení.
- Ve sklenici položte vrstvy rajčat, nasekaného česneku a bylin.
- Nalijte horký olej, korku, čistěte v chladu.
Sušené rajčata v konvekční peci
Sušené rajčata, jejichž recept zahrnuje sušení v aerogrilu, je ještě chutnější než klasická italská. Je důležité si uvědomit, že konzervované plátky jsou skladovány delší dobu v olivovém oleji než v jakékoliv jiné zelenině. Z bylin preferuje klasickou sadu: oregano, rozmarýn, bazalku a tymián.
Složení:
- rajčata - 1 kg;
- česnek - 4-6 hřebíček;
- směs papriky - 1 lžička;
- sušené byliny - 1 lžička;
- tymián - 1 větvička;
- sůl hrubá;
- olivový olej.
Příprava
- Nakrájené plátky rajčat na roštu nakrájíme.
- Posypeme bylinami, sůl.
- Na každý plátek položte česnekovou talíř.
- Sucho 4-5 hodin při 90 stupních, kontrola každodenní připravenosti.
- Plátky nakrájíme do nádoby, házíme pepřové kůrky a větvičku tymiánu.
- Nalijte horký olej, uložte do chladničky.
Sušené rajčata s balsamickým octem
Rajčata sušená na slunci doma s přídavkem balsamického octa mají mimořádnou chuť. Plátky můžete vysušit jakýmkoli vhodným způsobem: v troubě, sušičce nebo v mikrovlnné troubě. Konzervovaný přípravek v olivovém oleji s přídavkem octa, chuť se udržuje v chladu alespoň po dobu jednoho roku.
Složení:
- rajčata - 2 kg;
- sůl, cukr, mletý pepř - 1 lžička;
- čerstvá bazalka - 1 větvička;
- sušené byliny - 1 lžička;
- olivový olej;
- balsamic vinegar - 1 lžička.
Příprava
- Vystřihněte rajčata a položte na plech.
- Posypeme směsí soli a suchých koření.
- Posypeme olejem, sušíme v troubě po dobu 6 hodin při 70 stupních.
- Položte plátky do nádoby, sendviče bazalky.
- Nalijte horký olej, nalijte lžíci balzámu, korku.
Sušené zelené rajčata
Sušené na slunci zelených rajčat doma poněkud odlišné v chuti a struktuře, ale samotný proces sušení se neliší od tradičních metod. K sušení ovoce, které potřebujete, bez odstranění jádra, můžete přidat marinádovou kompozici s horkou paprikou a česnekem. Řezání ovoce do kruhů, sušení bude rychlejší.
Složení:
- nezralé rajčata - 1 kg;
- jalapeno pepř - 1 pod jar;
- česnek - 4-5 hřebíček;
- sůl, mletý pepř;
- sušená bazalka, tymián, rozmarýn - ½ lžičky;
- olivový olej.
Příprava
- Řezané rajčata v kruzích o tloušťce 5 mm.
- Vložte do pečícího zásobníku, přidejte sůl, sezoní se bylinkami a posypeme olejem.
- Sušení po dobu 3-4 hodin, každou hodinu pro monitorování připravenosti.
- Vložte lobule do nádoby, přemístěte je vrstvami česneku, nakrájenou pepř.
- Nalijte horký olej, korku.
Sušené sušené cherry rajčata
Sušené třešňové rajčata doma se připravují velmi rychle, protože jsou malé velikosti. Pokud jsou plody velmi malé, jsou zcela vysušeny, zbytek je nakrájen na polovinu, buničina není nutné odstranit, protože kosti těchto rajčat jsou velmi měkké a téměř necítí. Toto občerstvení je zřídka varené pro budoucnost, často doplňují jednoduché sendviče, přidané do pečiva.
Složení:
- Třešeň - 500 g;
- čerstvý tymián - 1-2 větve;
- sůl, směs mleté papriky;
- olivový olej - 3 lžíce. l
Příprava
- Je-li to nutné, řezte rajčata, propíchněte ty malé s párátkem.
- Vložte plech na pečení.
- Smíchejte olej s pepřem, posypeme rajčaty.
- Přidejte tymián.
- Vysušte 3 hodiny při 60 stupních.
Sladké sušené rajčata
Sušené rajčata mají velmi neobvyklou chuť, jejíž recept je popsán níže. V tradičním provedení je přidán cukr k rovnováze kyseliny rajčatové, v tomto případě sladidlo hraje hlavní roli ochucení. Použijte toto občerstvení, abyste doplnili sendviče, jako součást vícesložkových jídel nebo do těsta pečení kořeněného chleba . Sladké nalévání se hodí k oblékání salátů.
Složení:
- rajčata - 2 kg;
- sůl - 1 lžička;
- Provensálské bylinky - 2 lžičky;
- med a olivový olej - 1 polévková lžíce. l;
- marinádový olej;
- česnek - 5 hřebíček.
Příprava
- Vystřihněte rajčata, odstraňte maso.
- Položte poloviny na plech vyříznutý.
- Směs medu s lžící másla, nalijte malou směs do každého lobule, dát na talíř česneku.
- Pstruh se solí a bylinkami.
- Vysušte v troubě po dobu 4-6 hodin a kontrolujte stupeň připravenosti.
- Vložte do nádoby, nalijte horký olej, korku.
Sušené rajčata - s čím jíst, kam přidávat?
Po přípravě cenné nádoby s voňavými občerstvením neví všechny hospodyňky, jak dále aplikovat sušené rajčata, s tím, co jedí a jakou pokrm dodávají a zda je mohou používat všichni. Toto občerstvení je také velmi užitečné, je dobrým antidepresivem. Můžete konzumovat rajčata všem kromě lidí s vysokou kyselostí a gastrointestinálními problémy.
- Tradiční snack se používá k doplnění hlavních jídel. Vynikající voňavé plátky se objevují s masem nebo těstovinami.
- V pečiva se přidávají jak rajčata, tak marinádový olej.
- Olej z přípravku dokonale diverzifikuje jednoduchý zeleninový salát.
- Přidejte pikantní plátky jako doplněk k náplni pro vydatné koláče nebo pizzu.