Plněné skořápky
Italské conquilioni lze nyní snadno najít na jakémkoli trhu. Tyto těstoviny jsou z dobrého důvodu velmi žádané, protože jsou připraveny prostě, ale výsledek je vždy úžasný a pokrm vypadá mnohem působivěji než část jakékoliv jiné malé těstoviny nebo lasagna . Jako původní plnění těstovin s různými výplněmi je podrobně popsáno v následujícím článku.
Plněné velké skořápky s mletým masem, pečené v troubě
Složení:
- Conquelion - 475 g;
- mleté maso - 365 g;
- vejce - 1 ks;
- čerstvě mletý černý pepř;
- paprika červená bulharská - 2 ks;
- rajčata - 125 g;
- horká paprika; česnek;
- čerstvé byliny - bazalka, petržel, rozmarýn, koriandr;
- sůl.
Vaření
Sůl mletí, sezóna s vaší oblíbené koření a dobře promíchat, přidat vejce. Vezměte surové skořápky a odložte je na chvíli.
Připravte zeleninovou směs rajčat, sladké a horké papriky, česnek a některé zeleniny, rozsekané do mixéru. Trochu zřeďte vodou.
Namažte žáruvzdornou formu. Rozštěpte mušle otevřenou stranou nahoru. Nalijte zeleninovou omáčku a nechte ji pečeme v předehřáté troubě. Pokud je to nutné, nalijte trochu vody. Pečeme na 190 stupňů 30. Můžete posypat sýrem pár minut před finále.
Mořské mušle plněné kuřecím masem v krémové omáčce
Složení:
- Conquilioni - 12 ks;
- mleté kuře - 375 g;
- cibule - 265 g;
- česnek - 2 stroužky.
- mrkev - 1 kus;
- rajčatová omáčka - 85 g;
- tvrdý sýr - 265 g;
- plnotučné mléko - 935 ml;
- ropný olej - 115 g;
- mouka - 95 g;
- rafinovaný olej;
- černě mletý pepř, byliny, sůl, muškátový oříšek.
Vaření
Cibulka, cibule a strouhaná mrkvová omáčka v pánvi s máslem po dobu sedmi minut. Pak přidejte kousek, smažte po dobu 10 minut, míchání neustále, sůl, pepř, přidejte 
rajčatová omáčka, dušená na tři minuty. Odstraňte z tepla, nechte vychladnout a promíchejte 100 g strouhaného sýra. Plnění hotových těstovin.
Nyní začněte vyrábět smetanovou omáčku, v našem případě to bude klasická béchamel. V roztaveném másle v pánvi nalijte mouku a nechte pár minut na krémovou barvu. Neustále míchání, pomalu nalijte do mléka, přidejte sůl, pepř, byliny, muškátový oříšek, přivedete k varu a vyjměte z tepla.
Nalijte trochu omáčky do vhodné formy, rozdělte hustě vycpaná těstoviny a nalijte zbytek omáčky. Pokud nejsou polotovary zcela zakryty, přidejte vývar nebo horkou vodu. Posypte zbývající sýr nahoře a pečte třicet minut při 185 stupních.