Plněné houby v troubě
Pro slavnostní příležitost nebo o víkendech chcete vařit nejen lahodné pokrmy, ale také krásné, originální. Můžete například vařit plněné houby, pečené v troubě.
Jak vařit? Za to budeme používat houbové klobouky a my je utěsníme. Různé houby jsou vhodné pro plnění, nicméně bude nejvýhodnější koupit uměle vypěstované žampiony. Neměli byste si vybrat ty nejmenší houby, o stejné velikosti, s dobře tvarovaným kloboukem.
Varianty náplně mohou být velmi odlišné.
Plněné houby žampiony v troubě
Složení:
- žampiony - 12-15 kusů;
- cibule - 1 ks. střední velikosti;
- tvrdý sýr - 150-180 g;
- mleté ořechy - 1-2 polévkové lžíce;
- některé oleje na vaření pro smažení;
- hustá zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mleté koření (pepř různého druhu, hřebíček atd.);
- zelené jsou různé pro výzdobu.
Vaření
Umyjte a osušte houby. Jemně: Aby nedošlo k poškození víčka, odstraňte nohy.
Nyní připravte náplň. Houby a loupaná cibule jsou velmi jemné. Sýrové třísky na středním nebo velkém strouhaní. Jádra ořechů jsou odvážná nebo rozdrcená nožem (preferovaná velikost drobků je jako pohánka).
V pánvi v rostlinném oleji cibuli trochu smažte. Přidejte houby a koření a vše se vaří asi 5-8 minut, občas se míchá. Odstraňte ze sporáku, přidejte lžíci zakysané smetany a mleté ořechy. Míchání. Mírně ochlaďte (nejméně 10 minut) a přidejte polovinu strouhaného sýra. Důkladně promíchejte.
Naplňte houbové uzávěry náplní a rozdělte je na plech, který je nalepen olejem. Pečeme v troubě při teplotě asi 180 ° C po dobu 10-12 minut. Vytáhneme plech a posypeme každou čepičkou strouhaným sýrem. Ozdobte zeleninou a vraťte plech do chladicí trouby po dobu 5-8 minut, aby se sýr mírně roztavil (ale neroztaví se a nekvapká).
Máme lehké jídlo jako julienne, lze je podávat samostatně nebo s masem, rybami a různými zeleninovými saláty. Pokud chcete, můžete provést plnění mletých ořechů, vajec, kysané smetany a sýra, aniž byste použili směs cibule a houb pro plnění, takže nádobí bude ještě jednodušší, ale ne méně chutné.
Houby plněné masem a sýrem v troubě
Složení:
- žampiony - 12-15 kusů;
- mleté maso (z jakéhokoli druhu masa) - 200-300 g;
- pepř sladká červená - 1-2 ks;
- tvrdý sýr - 100-150 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- koření;
- Čerstvé zelené jsou různé;
- rostlinný olej.
Vaření
K přípravě náplně jsou dvě možnosti.
První je více dietní. Maso, nakrájíme na středně velké plátky, vaříme až nakonec, a pak přes maso bruska s cibulí a sladké pepře. Přidejte vejce, koření a polovinu strouhaného sýra. Konzistenci náplně lze korigovat malým množstvím mouky a kysané smetany.
Druhý. Smažte maso s cibulí a sladkou paprikou masovou mletou. Fry mleté maso s přidáním koření v pánvi až do téměř hotových. Mírně chladné, přidáme trochu kysané smetany (1 polévková lžíce), vejce a polovinu strouhaného sýra. Pokud chcete, a zemní matice nejsou 
bude zasahovat.
Potom postupujeme jako v předchozím receptu (viz výše). Vezměte čepice žampionů a pečte v troubě asi 12 minut. Posypeme sýrem a necháme v chladicí troubě dalších 5 minut, než se sýr roztaví. Ozdobte zeleně.
Můžete také dělat zajímavé výplně z pečených lilků, mletých ořechů a sýrů, hummus s mletými rybami nebo z tenkých hominy s prasklinami a tvaroh nebo sýru.