Strudelův recept může být nazván návštěvou rakouské kuchyně. Extrudované rolky z listového těsta tak oblíbily spotřebitele, že klasické odrůdy s výplní jablek nebo třešní okamžitě začaly růst obdobně jako přidání hub, ořechů, různých druhů ovoce a dokonce masa a ryb. Níže uvažujeme nejen o klasických náplních, ale také o různých modifikacích receptury.

Recept na vídeňský závin s jablky

Složení:

  • mouka - 480 g;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • voda - 245 ml;
  • jablka - 430 g;
  • citron - 1 kus;
  • hrozinky - 95 g;
  • cukr - 130 g;
  • matice - 95 g;
  • Máslo - 55 g.

Příprava

Těsto pro strup se připravuje zvlášť, pokud máte po ruce mixér. Stačí, abyste nejprve porazili strouhání mouky a oleje a pak je nalijte do vody a sbírejte tuto drť. Vezměte jablka, je třeba je vyčistit, nalít s citrusovou šťávou a velkoryse posypané cukrem. Poté se mohou kousky uvolnit na hodinu a půl. Po nějaké době odstraňte přebytečnou vlhkost z jablek a poté je smícháme s drcenými ořechy a rozinkami. Těsto vyveďte do placky, olejte ho rostlinným olejem a na jednom z okrajů rozdělte jablko. Pečeme role a pečeme 20-25 minut při teplotě 210 stupňů.

Hotový závin je ochlazen a pak posypán práškovým cukrem a sloužil ve společnosti zmrzliny.

Lahodný závin ze sušeného pečiva

Složení:

  • vejce - 1 kus;
  • broskve - 480 g;
  • granulovaný cukr - 75 g;
  • máslo - 35 g;
  • mouka - 10 g;
  • listové těstoviny;
  • mléko - 15 ml.

Příprava

Po odstranění kamene z broskví je posypeme směsí cukru a mouky. Rozmrazený plech vařeného těsta rozmrazte v tenké vrstvě, položte broskve na jeden z okrajů a zakryjte nakrájeným máslem. Těsto navíjejte rolky a naolejujte je vajíčkem s mlékem. Pečeme po dobu půl hodiny při 200 ° C, pak ochladíme a ozdobíme pokropením práškového cukru nebo hladké glazury.

Recept na strudel s masem

Složení:

  • listové těstoviny;
  • máslo - 50 g;
  • rostlinný olej - 15 ml;
  • mleté ​​maso - 240 g;
  • cibule - 35 g;
  • vejce - 2 kusy;
  • sladká paprika - 55 g;
  • mletý kmín, paprika - 1/2 lžičky.

Příprava

Spaserujte kusy zeleniny až do poloviny vařené, přidejte do nich mleté ​​hovězí maso a smažte, dokud nehne. Sezníme vše s mletým kmínem a paprikou, přidáme pár vařených a drcených vajec. Jemně rozdrobíme těstoviny a rozdělíme masovou náplň podél jednoho z okrajů, z výše umístěných kostek. Vloďte vše do role a nechte se pečeme o 200 stupňů 20 minut.

Klasický závin s třešničkou - recept

Stejný pramen jako jablkový šurdel je strudel s třešně. Jako základ pro jeho přípravu můžete použít těsto z prvního receptu nebo hotového těsta, ale ideální volbou je těsto filo, které lze také zakoupit jako polotovar. Společně s třešně doplníme klasický recept se smetanovým sýrem tak, aby náplň byla jemnější.

Složení:

  • smetanový sýr - 265 g;
  • granulovaný cukr - 55 g;
  • citronová kůra - 2 lžičky.
  • citronová šťáva - 10 ml;
  • třešně - 670 g;
  • listy těsta filo - 8 ks;
  • Klasický závin s třešničkou - recept
  • máslo - 65 g;
  • lístky mandlí - pro ozdoby;
  • práškový cukr - pro dekoraci.

Příprava

Šlehačkový sýr s cukrem, citrusovou šťávou a kůrou. Přidejte kamenné třešně. Rozmlákejte filo s roztaveným máslem a vložte ho do hromady. Z jedné z okrajů rozdělte třešňovou náplň. Těsto sklopte rolky a pošlete do trouby po dobu půl hodiny na 180 stupňů. Hotový dezert je ochlazen, nalijte jednoduchou glazuru cukrového prášku a posypeme mandlovými lístky.