Cukrová zmrazení
Teď a cookies na cestě, a buchty prosí z trouby, ale ještě něco chybí. Potřebujeme poslední, konečný dotek. A pokud nejste jen kuchařským specialistou, ale také umělcem ve sprše, naše hlavní třída "Jak udělat cukrovou polevu" bude velmi užitečná. A když budete pod rukama pokryty sladkým cukrovým rozvodem a koláče budou zdobeny sněhově bílými lesklými "čepicemi", budete se cítit trochu kouzelníky.
Chlazené cukrové polevy
Složení:
- cukr - 1 polévková lžička;
- vaječné bílé - 4 ks.
Příprava
Bílkoviny ve vodní lázni, spolu s cukrem po dobu asi 5 minut. Pak budeme pracovat mnohem víc s miskem, ale bez topení. Nalejte ledové pečivo s polevou. Vyschne rychle, stává se hladkým a lesklým.
Jak vyrobit karamelovou cukrovou polevu?
Složení:
- práškový cukr - 1 polévková lžička;
- hnědý cukr - 0,5 st.;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- mléko - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vanilka - 1 špetka.
Příprava
Roztavené máslo v malé pánvi, přidejte mléko a rozpusťte cukr. Směs se vaří a inkubuje po dobu jedné minuty. Odstraňte z tepla, přidejte polovinu práškového cukru a protřepat až do vychladnutí. Pak přidejte vanilku, zbývající prášek, znovu všechny šlehání a dát na perník nebo cookies. Chuť hotové glazury je velmi podobná karamelu.
Icing recept z cukrové třtiny
Složení:
- cukr - 1 polévková lžička;
- voda - 0,5 st.
Příprava
Cukr se rozpustí ve vodě a přivádí sirup k varu. Čekáme, až se na povrchu objeví velké průhledné bubliny (teplota dosáhne 110 stupňů). Odeberte sirup z tepla a nechte mírně vychladnout. Velké perník je pokrytý námrazy se štětcem. Malé mohou být úplně ponořeny do sirupu a poté rozloženy na gril - přebytek bude vypuštěn a perníkové sušenky budou pokryty lahodnými průsvitnými cukrovými vzory.
Cukrářská poleva pro perníkový dům
Složení:
- vaječná bílá - 2 ks;
- práškový cukr - 80 g.
Příprava
Prohněte bílý vajec na silné vrcholy, poté postupně zavedete práškový cukr. Tato glazura může být použita k lepení dílů perníkový dům , a zdobí to. A že glazura nezmrzne příliš rychle, přidáme kapku citronové šťávy.
Icing pro koláče z práškového cukru
Složení:
- práškový cukr - 100 g;
- škrob - 1 lžička;
- smetana (obsah tuku 10%) - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- vanilin - 1 špetka.
Příprava
Smíchejte cukrový prášek se škrobem a vanilinem. Krém přinést do varu (může být nahrazen mlékem) a nalijte prášek. Dobře mícháme a okamžitě pokryjeme čerstvé sušenky - ochlazená glazura se rychle ztuhne.
Recept na barevné cukroví cukru na sušenky
Složení:
- práškový cukr - 1 polévková lžička;
- mléko - 2 čajové lžičky;
- cukrový sirup - 2 čajové lžičky;
- mandlový extrakt - 0,25 tsp.
- potravinářské barvy.
Příprava
Tato glazura je používána profesionálními kuchařkami, nicméně nebude těžké vařit doma. Mléko nalijte do cukrového prášku a hněte se na konzistenci pasty. Přidejte sirup a mandlový extrakt. Položte námrazy na nádobách, každý odstín jejich vlastní barvy. Vše, co můžete vytvořit. Cítíte se v kuchyni jako skutečný umělec, neváhejte vzít štětcem a ...
Cukrová glazura na zázvorové sušenky
Složení:
- práškový cukr - 0,5 st.;
- mléko - 1 lžička;
- máslo - 1 lžička;
- vanilka - 1 špetka;
- sůl - 1 špetka.
Příprava
V roztaveném másle nalijte mléko, přidejte sůl a práškový cukr. Hnějíme se na stav smetany. Pokud se dostanete příliš hustě - do tekuté glazury vylijeme trochu více mléka nebo vody, můžete přidat práškový cukr. Nakonec hodíme špetku vanilky a znovu promícháme vše. Použijte hotovou polevu na cookies štětcem nebo pečivou stříkačkou.
Recept na glazuru bílého cukru
Složení:
- práškový cukr - 2 polévkové lžíce;
- smetana (obsah tuku nejméně 20%) - 0,5 položek;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vanilka - 1 špetka.
Příprava
Zahřejte krém, přidejte olej a postavte kastrolu do ohně, až se roztaví. Pak přidejte práškový cukr a vanilku, promícháme směšovačem, dokud nebude hladký. Taková sněhově bílá glazura je ideální pro velikonoční koláče!