Potraviny Výborné články

Dušené brambory s masem v pánvi

Brambory a maso jsou nesmrtelným gastronomickým duetem, který vznikl před stovkami let a stále neztrácí jeho popularitu. Maso a brambory mohou být pečené a opékané dohromady, nebo dušené v husté stěně hrnce s omáčkou na nízkém ohni. Budeme následovat poslední cestu.

Dušené brambory s masem, zeleninou a houbami

Složení:

  • hovězí maso (buničina) - 1,2 kg;
  • olivový olej - 35 ml;
  • cibule - 165 g;
  • česnek - 4 stroužky;
  • brambory - 340 g;
  • žampiony - 480 g;
  • rajčatová pasta - 25 g;
  • mouka - 15 g;
  • suché červené víno - 120 ml;
  • hovězí vývar - 520 ml;
  • tymiánové větve - 3 ks;
  • mrkev - 115 g;
  • vavřínový list.

Příprava

První kusy hovězího masa jsou posílány do předehřátého másla, které je třeba pouze zhnednout a pak je možné převést na samostatnou misku. Namísto masa ve stejné misce položte husté polokruhy z cibule, mrkve a brambor. Jakmile zelenina popadne červenou barvu, přidejte houby a nechte houbu odpařit vlhkost. Posypte obsah misky moukou, přidejte tymián a vavřín a pak vylejte všechen víno a vývar. Dušené brambory s masem v pánvi by měly být vařeny na nízké teplotě asi dvě hodiny.

Dušené brambory se sýrem a masem

Navzdory skutečnosti, že se maso a brambory obvykle vařou po dlouhou dobu, tento recept nebude trvat víc než půl hodiny k vaření, což by bylo skvělou volbou, pokud jste omezenou v čase, ale přesto chcete získat plnou vydatnou večeři.

Složení:

  • olivový olej - 15 ml;
  • mleté ​​maso (hovězí nebo hovězí maso + vepřové maso) - 730 g;
  • sladká paprika - 135 g;
  • cibule - 80 g;
  • horké pepř - na chuť;
  • česnek - 3 stroužky;
  • cuketa - 180 g;
  • dýně - 95 g;
  • rajčata ve vlastní šťávě - 430 g;
  • brambory - 430 g;
    • Dušené brambory se sýrem a masem
  • kukuřice (zrno) - 1 polévková lžíce;
  • zemský kmín - 1 čajová lžička;
  • mletý koriandr, oregano, paprika - 1/4 lžičky.

Příprava

Před vařením dušených brambor s masem nalijte olej do nádobí a použijte k pečení mletého masa. Když ten poslední uchopí, sezónu a kombinovat s kousky papriky, cibule, brambory a česnekem. Po 5 minutách pražení přidejte do nádoby kostičky cukety a dýně a smažte stejné období. Snižte teplo, nalijte maso a zeleninu s rajčaty ve vlastní šťávě, přidejte koření a kukuřici. Dalších 30 minut stewingu a nádobí je připraveno sloužit. Lepší dušená guláš bude čerstvá zelenina nebo hrst strouhaného pikantního sýra.