Dušené zelí s masem v pomalém sporáku
Pomalý sporák je nepochybně zajímavým zařízením, ale je těžké se nedomnívá, že novodobý kuchyňský gadget může být nahrazen běžným sporákem. Jedinou výjimkou pro multicookery je režim "Kultivace". Samozřejmě, tato možnost je k dispozici také v jednoduché pražce, ale plnost chuti, která vzniká během dlouhodobého vaření v misce s vícepólovým ohněm, nemůže být zhasnutá na běžném kameně. Toto prohlášení můžete ověřit vlastními silami přípravou zelí s masem v džbánku podle následujících receptů.
Dušená zelná s masem v pomalém sporáku - recept
Složení:
- máslo - 55 g;
- cibule - 90 g;
- česnek - 2 zuby;
- mouka - 35 g;
- hovězí maso - 450 g;
- zelí - 320 g;
- brambory - 170 g;
- Worcestershire omáčka - 15 ml;
- krém - 120 ml;
- Vavřínové listy - 2 ks;
- kuře nebo kuřecí maso hovězí vývar - 2 l;
- strouhaný sýr, chléb - pro porce.
Příprava
Po zahřátí misky zařízení roztřete máslo a uložte na ni cibule. Přidejte česnek a malou mouku do cibule a promíchejte. Nyní je čas přidat zbývající složky: neváhejte poslat vše do misky s výjimkou smetany, sýra a chleba. Uzavřete víko přístroje a několik hodin nastavte režim "Polévka" nebo "Chladnutí". Po pípnutí polévejte polévku se smetanou a vylijte talíře, posypeme sýrem a podáváme s chlebem.
Bramborové zelí s masem, houbami a slivkami v pomalém sporáku - recept
Složení:
- zelí - 2 kg;
- čerstvé zelí - 1,5 kg;
- Turecko - 900 g;
- chudé hovězí a vepřové maso - 1,8 kg;
- vepřová klobása nebo slanina - 150 g;
- bílé houby (sušené) - 55 g;
- hrstku sušených švestek;
- cibule - 540 g;
- rajčatová šťáva - 900 ml;
- rajčatová pasta - 45 g;
- kmín, novinka - chuť.
Příprava
Předplňte houby horkou vodou a nechte nabobtnat. Smíchejte kapalinu pod houbami s rajčatovou šťávou a těstovinami a nakrájíme houby samy a smažte je polovičními prsteny cibule na kusy slaniny pomocí režimu "Pečení". Smažte slámové švestky, koření a nakrájené maso. Když maso uchopí, vložte oba druhy zelí do mísy a nalijte roztokem rajčatové houby, který jsme připravili dříve.
Stew zelí s masem v pomalém sporáku by měla být v režimu "Polévka" nebo "Stewing" po dobu 2,5 hodiny.
Čerstvé pekařské zelí s masem v pomalém sporáku
Složení:
- hovězí maso - 450 g;
- rýžové nudle - 75 g;
- Pekingová kapusta;
- tvrdý tofu - 130 g;
- Houby Shiitake - 8 ks;
- špenát a jarní cibule;
- Dashi vývar - 2,5 l;
- sójová omáčka - 55 bahna;
- Mirin - 60 ml;
- Sake - 30 ml.
Příprava
Hovězí řezané na proužky a smažte v suché předehřáté misce s houbami. Když se druhá vydala veškerou svou vlhkostí, vylijte maso vývarem, sójou, zrníčkem a sakem, uzavřete víko a hodinu mrkejte, použijte "Kalení". Po uplynutí doby vložte zelí a rýžové nudle do zbývajícího vývaru, nastavte další čas na časovač. V závěrečném okruhu přidejte dušené zelí s hrstkou špenátu a zelené cibule, nechte hrnce stát 10 minut a zkuste ve společnosti tofu.
Bramborové zelí s masem a zeleninou v pomalém sporáku
Složení:
- bílé zelí - 280 g;
- Hovězí maso - 500 g;
- mrkev - 120 g;
- sladká paprika - 140 g;
- cibule - 140 g;
- bramborové hlízy - 200 g;
- rajčatová pasta - 35 g;
- hovězí vývar - 550 ml.
Příprava
Na spodní straně mísy s vícepólovým sporákem položíme ve vrstvách brambory, mrkev, cibuli a papriku. Vše připravte a přidávejte vavřínové listy před tím, než vložíte maso do pomalého sporáku. Konečnou vrstvu gulášů bude nakrájené zelí, po kterém se celý obsah misky vylije roztokem rajčatové pasty v bujónu. Zbývá pouze zakrýt zařízení a vařit dušené zelí s masem v pomalém sporáku pomocí režimu "Stewing" na hodinu a půl.