Cuketa a bramborová polévka
Pokud sklízíte čerstvou cukatku na zimu v zmrazené formu, pak vám nic nedoporučuje, abyste z nich vyrobili tuto úžasnou letní guláš. V sezóně se tato jídlo také ukázalo být extrémně levné kvůli dostupnosti zeleniny. O tom, jak vyrobit guláš z cukety a brambor, podrobně popíšeme následující recepty.
Ragout z cukety a brambor s kuřecím masem
Složení:
- kečup - 65 ml;
- krém - 135 ml;
- zakysaná smetana - 260 ml;
- brambory - 340 g;
- česneku - 2 ks;
- sladká paprika - 110 g;
- cuketa - 360 g;
- žampiony - 230 g;
- kuřecí filet - 180 g.
Příprava
Použijte malé množství zahřátého rostlinného oleje k pečení cibulových prstenů a sladké papriky. Po 2-3 minutách přidejte do zeleniny houby a když se z nich vypaří veškerá přebytečná vlhkost, položte kuřecí kousky a počkejte, až se zasekne. Nakonec přidejte pažitku rozdrcenou do pasty a jakmile ucítíte vůni, nalijte obsah pražce omáčkou ze smetany, kečupu a krému. Nechte guláš pít dalších 15 minut pod víkem, pak se dá podávat s přílohou obilovin nebo samostatně.
Zeleninová guláš s cuketou, zelím a bramborami
Složení:
- cuketa - 320 g;
- cibule - 75 g;
- mrkev - 90 g;
- česnek;
- brambory - 340 g;
- bílé zelí - 270 g;
- jablečný ocet - 15 ml;
- paprika, červená paprika - na chuť;
- zakysaná smetana - 45 ml;
- zeleninový vývar - 380 ml;
- slanina - 85 g.
Příprava
Umístěte nakrájenou slaninu na dno předehřátého brojleru. Když je celý tuk roztaven z druhého a kusy jsou růžové, přeneste slaninu na samostatnou misku a smažte cukrové kostky, brambory, cibuli a mrkev tukem. Když zelenina popadne ruměnec, přidejte na ně nakrájené listy mladé kapusty, přidáme do pasty koření, česnek a česnek. Zředěte zakysanou smetanou v zeleninovém bujónu a vylijte výsledný roztok se zeleninou. Bez víčka na misce vařte guláš po dobu 15-20 minut, dokud se část omáčky neodpaří, obrátí zbytky na hustou omáčku a zelenina bude měkká.
Zeleninová guláš s cuketou, lilek a bramborami
Složení:
- cibule - 45 g;
- mrkev - 280 g;
- brambory - 900 g;
- česneku - 4 ks;
- rajčata - 560 g;
- cuketa - 130 g;
- lilek - 130 g;
- konzervované boby - 280 g;
- vývar - 450 ml;
- sušené provensálské bylinky - 1 čajová lžička.
Příprava
Likvidace baklažánu před vařením, sezoní se spoustou mořské soli a nechte půl hodiny. Slané zeleniny opláchněte studenou vodou a vysušte před pražením. Plátek cuketa, rajčata, brambory a mrkev na kostky podobné velikosti, nakrájíme cibule na kruhy o tloušťce půl centimetru. Do zeleniny vložte zeleninu malým množstvím předehřátého rostlinného oleje. Když většina zeleniny popadne červenou barvu a rajčata se začnou změkčit a přeměnit na omáčku, přidejte ke zelinám stroužek česneku, sušených provensálských bylinek a fazole a přidejte veškerý vývar. Tomitská guláš pod víkem asi 25-30 minut.
Ragout z cukety a brambor s uzeninami v troubě
Složení:
- přírodní klobásy - 360 g;
- cibule - 175 g;
- cuketa - 230 g;
- mouka - 10 g;
- brambory - 310 g;
- rajská omáčka - 450 ml;
- voda - 120 ml.
Příprava
Smažte kousky přírodní klobásy až do zlaté hnědé, vyjměte klobásu na samostatné misce a použijte zbývající tuk na pražení cibulových kroužků a bramborových destiček. Když zelenina také chytit s červenou, posypeme je moukou, míchat, dát vršek salámů a cukety polokruhů nahoře. Smíchejte rajčatovou omáčku s vodou a nalijte obsah pekáče se směsí. Nádobu nakrájejte ve vyhřívané troubě na 150 stupňů po dobu půl hodiny.