Kuřecí Ragout s bramborami
Kuře s bramborami lze nazvat nejoblíbenějším gastronomickým duetem všech dob. Stačí se podívat na to, co je široká paleta pokrmů založená jen na několika z těchto dostupných ingrediencí, a každý z receptů dělá kuře a brambory část nové palety patra. Rozhodli jsme se věnovat tomuto materiálu podrobnostem týkajícím se přípravy kuřecích a bramborových sýrů.
Ragout z cukety a brambor s kuřecím masem
Složení:
- česneku - 2 ks;
- kus zázvorové délky 2,5 cm;
- cibule - 180 g;
- máslo - 35 g;
- mouka - 35 g;
- mletý kari - 2 lžičky;
- kuřecí vývar - 640 ml;
- Omáčka Worcester - 30 ml;
- rajčata ve vlastní šťávě - 410 g;
- kuře - 480 g;
- brambory - 130 g;
- cuketa - 180 g;
- mrkev - 90 g
Příprava
Koření cibule se zázvorem a česnekem, dokud druhá neuvolní chuť. Přidejte do smažení 35-40 ml vody a nechte cibuli karamelizovanou. Samostatně, smažte mouku v roztaveném másle, přidejte keřový prášek ke směsi a kombinujte těstoviny s cibulí. Nalijte všechen kuřecí vývar, přidejte omáčku Worcestershire, rajčata, cukety, brambory a kuře s mrkví, předem nakrájené přísady do kostek. Snižte teplotu pod pokrmy a nechte vařič vařit pod víkem asi půl hodiny, aby maso pohlcovalo kořeněnou chuť omáčky a zelenina byla měkká. Servírujte vařenou guláš doporučenou ve společnosti vařené rýže.
Kuřecí Ragout s bramborami a zelím
Složení:
- cibule - 75 g;
- česneku - 6 ks;
- kuře - 900 g;
- sušená oregano, rozmarýn, chili - 1 lžička;
- kuřecí vývar - 2,8 l;
- brambory - 260 g;
- mrkev - 190 g;
- květní hlava.
Příprava
Ve vyhřívaném oleji posypeme cibulí a česnekem, přidáme kuřátka na smažení, vysušený rozmarýn s tymiánem a necháme 12 minut. Po uplynutí doby naplňte kuřecím vývarem a nechte 10 minut, poté zeleninu a další 20 minut.
Jak si vařit dušené kuřecí maso a brambory?
Složení:
- kuře - 750 g;
- slanina - 125 g;
- pór - 420 g;
- celer - 3 stonky;
- brambory - 850 g;
- kuřecí vývar 950 ml;
- krém - 240 ml;
- větvička rozmarýnu.
Příprava
Vypusťte tuku ze slaniny a použijte ji na opékání pórek a celeru. Přidejte rozmarýn a kuřecí kousky do smaženého masa a nechte maso uchopit. Vložte bramborové kostky, naplňte misku bujónem a smetanou a nechte se vařit 25 až 30 minut při středním ohni.