Ministeriální řízek
Tradiční kuřecí řízek chleba v běžných strouhách. Dnes připravíme řízek z mletého masa v slámě chleba, který vás jistě překvapí svou vynikající chutí a originálností.
Jak vařit kuřecí řízek - recept?
Složení:
- kuřecí prsíčka - 450 g;
- rostlinný olej - 75 ml;
- máslo - 75 g;
- bílý chléb - 170 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- mletý černý pepř;
- sůl
Příprava
Pro přípravu mletého kuřecího řízečku nakrájíme kuřecí plátky přes vlákna na kusy, trochu se třepíme, umístíme maso mezi dvě vrstvy přilnavého filmu, posypeme solí, mletým černým pepřem a namočíme po dobu patnácti minut v mírně slaných vejcích a lehce solené. V této fázi můžete také diverzifikovat chuť misky ochucením plátků masa pomocí bylin nebo koření podle vašeho výběru a chuti.
Mezitím se bílý chléb rozřezává na tenké proužky malé velikosti. Aby byl tento postup snadnější k tomu účelu, je lepší vzít již zbavený chléb nebo umístit čerstvě po nějakou dobu v mrazáku.
Vyjmeme řízky v jedné z vajec, pečeme v slaných chlebách a umístíme do vyhřívané pánve, předem roztavené máslo a přidáme zeleninu. Požár pod panvou by měl být střední, aby nádobí mělo čas smažit a nehořit.
Když je připraven, vyjměte řízky na misce a okamžitě podávejte s oblíbeným přílohami.
Kuřecí řízek ve stylu mincí s receptorem
Složení:
- kuřecí prsíčka - 450 g;
- rostlinný olej - 75 ml;
- máslo - 75 g;
- tvrdý sýr - 50-75 g;
- bílý chléb - 170 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- mletý černý pepř;
- sůl
Příprava
Každá polovina filé kuřecích prsíček je nakrájena 
dvě nebo tři části, vyrazili jsme s kuchyňským kladívkem mezi dvě vrstvy potravinářského filmu, ochucovali se solí a mletým černým pepřem. Ve středu masové vrstvy ukládejte trochu strouhaného tvrdého sýra a nalijte řízek s obálkou.
Provařte vejce se solí až do hladkosti a nakrájejte bílý chléb na tenké, středně velké slámy.
Nyní rozmístíme kuřecí obálky v zbitém vejci, pečeme v chlebových tyčinkách a umístíme do směsi másla a rostlinného oleje zahřátého v pánvi. My držíme řízky na mírném zahřátí až do zhnednutí a připravenosti na obou stranách a okamžitě sloužit ke stolu.