Španělská tortilla

To jsme zvyklí tortilla tzv. tenké mexické tortilly, vyrobené z kukuřičné mouky a působící jako analog našeho lavash. Ale ve španělštině existuje definice tohoto slova. Španělská tortilla není nic víc než uspokojující omeleta s různými přísadami ve formě celé řady masa a zeleniny.

O tom, jak vařit španělskou tortillu, jsme se rozhodli podrobně promluvit v tomto článku.

Španělský tortilla recept

Složení:

olivový olej - 1 1/2 lžíce;
brambory - 1 kg;
cibule - 1 ks;
sůl, pepř - na chuť;
vejce - 8 ks.

Vaření

Zahřejte olej v pánvi (ponechte 3 lžíce) na středním ohni. Brambory nakrájíme na tenké plátky a smažíme olivovým olejem cibulí. Brambory a cibule by měly být hluboce vypráženy asi 20-25 minut.

Smažené brambory a cibule se vloží do hluboké mísy, mírně ochlazené a nalije se 8 vejci, nabité solí a pepřem. Jemně promíchejte směs brambor a vajec a smažte ho do další pánve a 3 lžíce oleje. Počkáme, až se vajíčka ve spodní části misky uchopí, pokryjí nádobu víkem a nechá se 8 až 10 minut na středním ohni.

Na špičku španělské omelety se začervenala, můžete umístit misku pod gril na pár minut. Španělská tortilla omeleta s bramborami byla podávána 20 minut po přípravě. V hotovém tortille se podává lehký zeleninový salát nebo plátek chleba. Tuto klasickou recept můžete diverzifikovat jakoukoli zeleninou, kořeněnými klobásami nebo mletým masem.

Tortilla ve španělštině

Složení:

brambory - 500 g;
máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
cibule - 2 ks;
Bulharský pepř - 1 ks;
vejce - 8-9 ks;
zelená cibule.

Vaření

Bulharské papriky a cibule rozřezané na tenké plátky a brambory - kostky. Ohřejeme lžíci másla a smažeme cibuli po dobu 10-15 minut nebo až do zlacení. Pak přidejte pepř do pánve a pokračujte v vaření dalších 5 minut. Kousky brambor se vaří po dobu 10-12 minut. Vejce se slaninou a pepřem. Přidejte nakrájenou zelenou cibuli.

V pánvi roztajte máslo a smažte vařené brambory na něj až do zlatohnědého. Přidejte kroužky z cibule a pepře, nalijte všechna vejce a nechte 12-15 minut. Ve středu vaření pokryjte omeletu víkem tak, aby se horní část vařila. Připravený k vaření tortilly po dobu 15-20 minut, nakrájíme na plátky a podáváme s plátkem čerstvého chleba.

Tortilla - španělská omáčka s bramborami

Složení:

Chorizo klobása - 1 ks;
cibule - 1 ks;
olivový olej - pro smažení;
brambory - 450 g;
vejce - 10 kusů;
voda - 125 ml.

Vaření

Na vyhřívané pánvi smažte klobása chorizo (nebo jakoukoli jinou kořeněnou klobásu) na 2 minuty na každé straně. Smažené kusy posuneme na talíř a namísto nich nakrájíme cibuli na tenké kroužky. Jakmile se cibule stane průhlednou a začne lehce hnědé, převedeme ji na samostatnou desku.

Nyní je na řadě šířit tenké plátky brambor v pánvi. Počkáme, až se brambory zčervenejí, a pak přidejte dříve smaženou cibuli a klobásu. Nalijte přísady do smažené pánve s vodou, sůlmi a pepřovými vejci, snižte teplo a smažte pánvi s víkem. Po 15-20 minutách se na vašem stole předvede španělská tortilla.

Servírovací tortilla by neměla být horká z ohně, ale počkejte 20-30 minut, aby trouba mírně vychladla a stala se rovnoměrnější. Před podáváním můžete omeletu posypat bylinami nebo strouhaným sýrem a pak se opečeme na grilu.