Krevní polévka recept

Recepty na krevety jsou k dostání téměř ve všech kuchyní zemí, které původně jedli mořské plody. Později, když krevety přesunuly z řady delikatesu do řady konvenčních produktů, se v arzenálu kulinářských odborníků po celém světě objevily recepty sýra nebo rajčatové polévky s krevetami.

Recept na populární japonskou miso polévku s krevetou je součástí povinného programu japonských kuchařů. A v Thajsku je oblíbená horká polévka tom-yam-kung, vařená na základě krevet, hub a kokosového mléka s přidáním velkého množství koření.

Evropské tradiční recepty lze zaznamenat smetanou polévku s krevetami, bouillabaisse, která je připravena v Provence ryby nebo ryby s krevetami a dalšími mořskými živočichy se zeleninou. Neméně populární je italská corbaccio, rajčatová polévka, která kromě krevet zahrnuje i několik druhů ryb, mořských plodů, červeného vína a strouhaných rajčat.

Na jakémkoli receptu na polévku s krevetami jste nezastavili, nezapomeňte, že krevety vaříme nejvýše 3-5 minut ve vroucí vodě. Pokud je režim vaření narušen, maso ztuhne a viskózní. Dokončené krevety získávají horkou růžovou nebo oranžovou barvu a plavou na povrch. Chcete-li získat šťavnaté a chutné maso krevety, ponechte polévku s krevetami naplněnými pod víkem po dobu 15-20 minut.

Recepty polévek s krevetami

Klasický recept na polévku s krevetou

250 gr. čerstvé nebo zmrazené krevety;
1 rajčata;
2 polévková lžíce. l. rýže;
1 cibule;
2 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
2 polévková lžíce. l. rajčatová pasta;
fenikel, koriandr, petržel (podle vkusu a preferencí);
2 stroužky česneku;
2 bobkový list, prášek z černého pepře, sůl.

Krevety by měly být vyčištěny, přidány oloupané a nakrájené na plátky rajčat, drcený česnek, nakrájené kopřivové greeny, bobkový list a 1 l. voda, vložte na střední teplo.

Jemně nakrájená cibule je analyzována na slunečnicovém oleji a přidána do polévky. Také rajčatová pasta, grilovaná rýže a nasekané koriandro nebo petrželka jsou smíchány s vývarem. Polévka by měla být slaná, pepř, vařit, dokud není rýže připravena. Pokud polévka vyjde příliš silná, může být zředěna horkou vařenou vodou.

Recept na krémovou polévku s krevetami, kalamáry a květákem

Na 1 l. voda budete potřebovat:

na 100 g. zmrazené nebo čerstvé loupané kalmáre nebo krevetky;
1 cibule;
1 mrkev;
1 malý kořen petrželky;
250 g karfiolu;
50 g másla;
sůl, mletý pepř;
kopr, petržel;
0,5 lžíce. krém.

Krevety se vaří až do vaření a vyčistí se z nich. Squid filé se vaří a nakrájí se na proužky.

Po varu po vaření krevety a chobotnice se přidá opečená jemně nakrájená zelenina, po 15 minutách se přidá malá květu květáku. Polévka je vařená, dokud není zelí připravena, pak je vytažena a mletá míchačkou. Zelenina, chobotnice a krevetky se přidávají do vývaru, polévka přivede k varu, sezoní se kořením a bylinkami, naplní se krémem. Před podáním by se polévka měla vařit asi 20 minut.

Krevety sýrové receptury

2,5 litru. Potřeba vody:

100 g loupaných krevet;
1 tavený sýr nebo 100 g tvrdého sýra (je možné a sýry s plísní);
1 cibule;
1 mrkev;

2 brambory;
2 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
zelené kopre, petržel, celer na chuť;
sůl, pepř, šafrán - chuť.

Vařte vodu, přidejte sůl a přidejte jemně nakrájené brambory. Nakrájená cibule a strouhaná mrkev se v rostlinném oleji vloží do zlatavě hnědé a přidá se do brambor. Krepy jsou posílány na polévku. Třejeme sýrem na velkém struhadle, přidáme na polévku, která se vaří až do úplného rozpuštění sýra. Po vypnutí polévky ochucené zeleninou a podávané s strouhankou.