Kuřecí vývarová polévka
Knedlíky jsou klasickým doplňkem polévky pro ty, kteří chtějí, aby první jídlo bylo jednodušší a rychlejší, protože to nestojí za přidání malých částí těsta do vroucího bujónu, počkejte pár minut předtím, než vystoupnou a začnou vzorkovat. V tomto článku budeme sdílet recepty. polévka s knedlíky v kuřecím vývaru.
Kuřecí knedlíková polévka recept
Složení:
- máslo - 35 g;
- sušený tymián - 1/2 lžičky;
- mouka - 120 g;
- mrkev - 280 g;
- kuřecí kostra - 1,6 kg;
- cibule - 220 g;
- žampiony - 320 g;
- zelený hrášek - 290 g;
- prášek do pečiva - 1 3/4 lžičky.
Příprava
Po opláchnutí kuřecího těla jej zakryjte vodou a položte na pomalý ohň. Nechte vývar vařit hodinu a půl, během této doby stačí jen občas odstranit hluk z povrchu. Vyjměte vařené kuře z kapaliny, úplně ochlaďte a rozmontujte.
Máslo roztíráme v pánvi a použijeme k tomu, aby se cibule a mrkev smažily. Do zeleniny přidejte sušené tymián, talíř s houbami a počkejte, až se veškerá vlhkost z nich vypaří. Nalijte zeleninu a houby připravené vývar, přidejte kusy kuře a hrášek. Hnětené těsto pro knedlíky vyrobené z mléka, mouky a prášku do pečiva. Přidejte části hustého těsta do vařícího vývaru a vařte je před povrchováním.
Můžete si vařit klasickou kuřecí polévku s knedlíčky a v pomalém sporáku, protože to stačí k vaření zeleninové kotlety, rozdělíme ptáka na kusy a naplníme vodou. Po hodině "vaření" v polévce můžete přidat hrách a knedlíky.
Kuřecí polévka se sýrovými knedlíky
Pravděpodobně jste více než jednou uvařili sýrové polévky, ale co sýrový knedlíky ve složení? Kromě strouhaného parmezánu v receptu těchto knedlíků také voní sušené bylinky.
Složení:
Pro knedlíky:
- mouka - 120 g;
- prášek do pečiva - 2 lžičky;
- vejce - 1 ks;
- mléko - 120 ml;
- hrst strouhaného parmazánu;
- na špetce sušené petrželky, majoránky a šalvěje.
Pro polévku:
- kuřecí vývar - 1,7 l;
- olivový olej - 15 ml;
- žampiony - 190 g;
- česneku - 2 ks;
- cibule - 90 g;
- Cognac - 45 ml;
- mouka - 15 g;
- vařené kuře - 320 g;
- krém - 65 ml.
Příprava
Poté, co necháte žampióny a cibuli v olivovém oleji, nalijte zazharki s brandy a nechte alkohol zcela odpařovat. Smícháme zeleninu s moukou a zředíme jí smetanou. Neustále míchání, nalijte všechny kuřecí vývar, přidejte kuře rozložené na vlákna a počkejte, až se polévka vaří.
Připravte sýrové knedlíky smícháním strouhaného parmezánu s mlékem, vejcem, moukou a práškem do pečiva. Naplňte těsto kořením a bylinkami a poté začněte přidávat do porce do varného vývaru. Jakmile se knedlík objeví, nádobí je připraveno.
Jak vařit kuřecí polévku s bramborovým knedlíkem?
Bramborové hlízy je možné přidat do polévky před nakrájením, ale také je vyrobit z moučkového knedlíku, který do nádoby přidá strukturu.
Složení:
- kuře - 1,2 kg;
- celerové stonky - 2 ks;
- česneková hlava;
- cibule - 180 g;
- mouka - 235 g;
- vejce - 1 ks;
- polévané brambory - 1 1/2 polévkové lžíce;
- mrkev - 110 g;
- dřeně - 85
Příprava
V kastrolu položte kuřecí kousky, nakrájenou cibuli, mrkev, celer, cuketa, česnek nakrájený na polovinu a naplňte 2,5 litry vody. Poté, co kapalina vaří, vařte vývar další 40-45 minut. Tentokrát stačí na vaření knedlíků. V případě druhého je třeba míchat mouku a brambory, přidejte vejce a hněteme těsto rukama alespoň 2-3 minuty. Po ochlazení těsta ho rozdělte a přetáhněte do malých kuliček. Ponořte míčky těsta do vařícího vývaru a počkejte, až vystoupí.