Polévka s knedlíky
Polévka s knedlíky - oblíbené teplé jídlo známé od dětství. Jeho recept je jednoduchý a jasný, ale stále ještě existují nějaké nuance a triky při jeho přípravě. Krupice jsou vyrobeny z mouky s přídavkem sýra a vajec.
Polévka s karbanátky a knedlíky
Složení:
Pro masové kuličky:
- mleté hovězí maso - 200 g;
- pečivo - 0,5;
- mléko - 0,5 st.;
- muškátový oříšek;
- koření;
- vejce - 1 ks;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- koření
Pro knedlíky:
- vejce - 2 ks;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- petržel;
- mléko;
- koření
Pro polévku:
- hovězí vývar - 2 l;
- mrkev - 1 ks;
- zelené
Příprava
Takže míchat ruska s mlékem a vařit na nízkých teplotách na pastovitou konzistenci. Poté odstraňte z tepla, přidáme mleté maso, roztavené máslo, vejce a koření. Chyťte výslednou hmotu důkladně mixérem a vytvářejte malé mokré ruce. masové kuličky . Poté je opatrně namočte do vroucí vody a vaříme až do připravenosti.
A teď se podíváme, jak vyrobit knedlíky na polévku. Provedete to oddělením bílkovin od žloutků, zředte bílkoviny mlékem a lehce protřepte. Ve výsledné směsi nalijte mouku, hněteme máslo, mícháme a vaříme na nízkém ohni, dokud nehustíme. Teď mírně ochlaďte těsto, přidejte žloutky, sůl, koření a petržel, promíchejte, dokud se nerozkládají. S pomocí 2 čajových lžiček tvoříme knedlíky a vaříme je ve vodě s nízkou teplotou varu před povrchovou úpravou. Vyčistěte mrkev, nakrájejte je do tenkých kruhů a vložte je do pánve hovězí vývar a vařte dokud měkký. Poté přeneste kuličky a knedlíky do polévky, vyjměte z ohně a posypeme jemně nasekanou petrželkou.
Jak vařit polévku s knedlíky?
Složení:
- kuřecí vejce - 1 ks;
- brambory - 4 ks;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- klobásy - na chuť;
- suché mléko;
- buketová kostka - 1 ks;
- máslo;
- čerstvé zeleniny.
Příprava
Nalijte vodu do hrnce, nasaďte ho na oheň, přivedete k varu, hodte do něj kostičky a přidejte nakrájené brambory. Jemně nakrájejte salámy a smažte je do malého množství másla, dokud nehnědí. Chcete-li udělat knedlíky, vylijte suché mléko do čisté misky, zředte ho a promíchejte. Samostatně porazte vejce a připojte je. Ve výsledné směsi přidejte trochu mouky, sůl a hněte si pikantní těsto.
Položte smažené klobásy do polévky, nakrájejte knedlíky, přidejte koření a vařte polévku dalších 5 minut. Před podáváním jej nalijte do desek, posypte čerstvými bylinkami a v případě potřeby naplňte zakysanou smetanou. Mimochodem, můžete udělat knedlíky z krupice: jen míchat s vejcem, přidat trochu soli na chuť a prostě poklesu těsta v polévce.
Polévku s knedlíky v pomalém sporáku
Složení:
- cibule - 1 ks;
- maso;
- mrkev - 1 ks;
- bobkový list - 1 ks;
- brambory - 4 ks;
- koření
Pro knedlíky:
- vejce - 1 ks;
- kefír - 50 ml;
- mouka.
Příprava
Zpracováváme maso, vložíme ho do kastrolu s vodou a vaříme hodinu 
2, pravidelně odstraňovat pěnu. Poté filtrujeme vývar a nakrájíme maso na vlákna. Nyní se podíváme, jak si vyrobit knedlíky v polévce. Ze všech uvedených složek hněteme hladké homogenní těsto a zachyťte ho čajovou lžičkou, opatrně ho přeneste do vroucího vývaru.
Zahrnujeme pomalý sporák, nastavíme režim "Pečení", do misky nakrájíme nakrájené jemné brambory a mrkev a nalijeme trochu másla. Slanou zeleninu na chuť, házet bobkový list a nalijte vývar. Režim "Pečení" se znovu zapne a polévka se vaří 40 minut. Na konci vaření doplňte všechny knedlíky, zavřete víko a počkejte na konec programu.