Pohanková polévka s kuřecím vývarem
Pohankové polévky jsou další jedlá z dětství, jejichž vzhled nese vlnu příjemné nostalgie. Můžete si dopřát talíř z kuřecí polévky pohanky i dnes, tím, že připravíte první jídlo podle jednoho z následujících receptů.
Jak vařit kuřecí polévku s pohankou a vejcem?
Složení:
- kuřecí maso - 490 g;
- šalotka - 55 g;
- česnek - 2 zuby;
- Provensálské bylinky (sušené) - 1 polévková lžička;
- rajčatová pasta - 25 g;
- kuřecí vývar - 2,2 l;
- mrkev - 650 g;
- brambory - 210 g;
- pohánka - 1/4 století;
- zelený hrášek - 1/4 polévkové lžíce;
- vejce - 3 ks.
Příprava
Zahřejte trochu másla v brojleru nebo tlusté stěně a uložte cibuli s mrkví a česnekem. Přidejte provensálské bylinky ke smažení, pak kousky kuřat a sezonu s mořskou solí. Když se maso chytí, mícháme pečeně s rajčatovou pastou, přidejte hrášek, brambory a naplňte kuřecí vývar. Pokud není připraven hotový polévka, kuřecí polévka s pohankou může být vařena v čisté vodě, během vaření bude mít zeleninu a kuřecí chuť. Když se brambory dostanou do poloviny vařené, přidejte pohanku a vařte ji asi 6-7 minut. Ve finále, za stálého míchání, nalijte do vroucího vývaru tenký proud vyhozených vajec. Polévku zakryjte víčkem a nechte ji několik minut před podáním.
Kuřecí polévka s pohankou může být vyrobena v pomalém sporáku, nejprve pražení zeleniny a masa v "pečení", a po přidání tekutin přepnout na "polévku" na půl hodiny.
Kuřecí polévka s houbami a pohankou
Složení:
- olivový olej - 25 ml;
- pór (bílá část) - 3 ks;
- mrkev - 75 g;
- žampiony - 480 g;
- suché bílé víno - 120 ml;
- sušené tymián, šalvěj - 1 lžička;
- pohánka - 1 polévková lžíce;
- kuřecí vývar - 2,2 l.
Příprava
Po zahřátí nějakého oleje v pražicí pánvi ho použijte pro zhnednutí pěkných prstenců a strouhaného mrkve. Když zelenina popadne červenou barvu, přidejte na ně talíře žampionů nebo jiné improvizované houby. Když se veškerá vlhkost ze žampionů odpaří, sůl a sezóny se sušenými bylinkami, pak nalít víno a nechat jej téměř úplně odpařit. Vylijte houbový zázvor zazharku a přidejte pohanku. Když se vývar dostane do varu, snižte teplotu na minimum a vařte polévku s pohankou v kuřecím vývaru po dobu 15 minut. Pokud je to požadováno, můžete do misky přidat kuře rozložené do vláken.