Hovězí polévka

Mezi všemi masovými polévkami se považuje ten, který vyrábí hovězí maso, za nejbohatší, tmavou a bohatou na chuť. Polévky z hovězího vývaru v jejich rozmanitosti nejsou horší než to, co lze vyrobit na základě kuřecího masa a tento důkaz používáme s použitím následujících receptů.

Fazole polévka v hovězí vývar

Pokud nevíte, jakou polévku lze uvařit v hovězí vývaru, zastavte se v kombinaci s fazolemi a masem. Kombinace rostlinných a živočišných bílkovin je to, co sportovci potřebují, a každého, kdo chce dát své tělo a menu do pořádku.

Složení:

hovězí maso - 480 g;
tymiánové větve - 2 ks;
česnek - 2 zuby;
hovězí vývar - 1,4 l;
brambory - 370 g;
fazole - 740 g;
dýně - 275 g;
špenát - 140 g

Příprava

Pokud máte pomalý sporák, je vhodné hodit všechny připravené ingredience do misky a vybrat vhodný režim po dobu jedné a půl hodiny. Pokud kuchyňský gadget není po ruce, pak bude třeba vše uvařit na sporáku.

V noci před začátkem vaření fazolí nalijte vodu. Ráno se fazole zmyjí. Hovězí, rozdělíme se na kostky, smažíme na vysokém ohni, sezóně, přidáme česnek a tymián. Nalijte všechen vývar a vložte fazole a brambory. Snižte teplo, vařte fazole a zeleninu dohromady dokud měkké, pak dýně, počkejte, až změkne. Nakonec pošlete špenát a vyjměte panvu z tepla. Chutná polévka v hovězí vývar je připravena, můžete ji okamžitě podávat.

Zeleninová polévka v hovězí vývar

Složení:

hovězí maso - 540 g;
šalotka - 95 g;
česnek - 2 zuby;
Provensálské byliny - 1 čajová lžička;
rajčatová pasta - 10 g;
hovězí vývar - 1,2 litru;
červené víno - 65 ml;
voda 210 ml;
mrkev - 115 g;
brambory - 115 g;
pohanka - 45 g;
zelený hrášek - 65 g

Příprava

Jako obvykle začněte s pražením masa až do zlatohnědého. Když se hovězí maso změní na zlato, přidejte šalotka a nastrouhanou mrkev s česnekem, promíchejte, přidejte rajčatovou pastu a víno s ním posypte. Nechte víno vypařovat na polovinu, přidejte vodu a nalijte hovězí vývar. Jakmile se tekutina dostane do varu, snižte teplo a ponechte vše, aby se vařilo na nízké teplotě asi půl hodiny, aby bylo maso připravené. Dále přidejte pohanku, přidejte brambory a hrách. Vařte vše, dokud vařené brambory a pohanka. Polévková polévka se zeleninou v hovězí vývar se podává 10-15 minut po ukončení vaření, ve společnosti krutonů a zelených.

Hovězí polévka s nudlemi

Jsme zvyklí na to, že polévkové polévky jsou standardní směsi ve skutečnosti samotného hřibu s kusy hovězího masa a sadou brambor, mrkve a cibule. Ve skutečnosti můžete dát fantazii, aby jste překročili tuto rutinu a vařit jednoduchou, ale originální a plnou chuti asijské kořeněné polévky.

Složení:

hovězí vývar - 2,8 l;
zázvor - 6 plátků;
suché víno (bílá) - 65 ml;
hovězí maso (buničina) - 1,4 kg;
česnek - 2 hlavy;
horká pepřová pasta podle chuti;
houby shiitake (sušené) - 5-7 kusů;

hvězdy anýzu - 4 ks;
Vavřínové listy - 4 ks;
rajčata (velká) - 1 ks;
sójová omáčka - 115 ml;
skleněné nudle.

Příprava

Maso rozdělte na středně velké kusy (jeden skus). Smažte maso na výraznou zlatou barvu, přidáme do ní česnek, anýzu, vavřínu a zázvor. Nakonec přidejte horkou pepřovou pastu a předem namočené a nakrájené houby shiitake. Jakmile uslyšíte intenzivní chuť všech přidaných koření, nalijte víno a nakrájené plátky rajčat. Po několika minutách přidejte sójovou omáčku a nalijte celý hovězí vývar. Dejte asijskou houbovou polévku do hovězího vývaru, aby se ohněm drželo asi 20 minut, nudle (množství - na chuť) a pánvi sejměte ze sporáku.