Uzené vepřové žebro - co vařit?
Uzené žebra jsou také vhodné pro spotřebu bez předběžného tepelného ošetření, ale doporučujeme dát vaším oblíbeným pokrmům příjemnou kouřovou chuť, která je součástí tohoto receptu. Podrobnosti o tom, co lze v tomto materiálu vařit s uzeným vepřovým žebrem.
Kuřecí polévka - Recept
Nejčastějším místem uzených vepřových žeber je polévka, obvykle hrach, ale nabízíme alternativu k běžnému receptu - tradiční rumunskou polévku se zakysanou smetanou, žebírkou a masové kuličky .
Složení:
- uzené žebra - 540 g;
- mrkev - 210 g;
- sladká paprika - 170 g;
- cibule - 170 g;
- mleté vepřové maso - 430 g;
- rýže - 45 g;
- vaječné žloutky - 2 ks;
- mouka - 15 g;
- zakysaná smetana - 55 g
Vaření
Nalijte uzená žebra 2,5 litry vody a nechte vařit po dobu 40-50 minut. Když je vývar plný chutí, přidejte do něj rýži a jemně nakrájenou zeleninu. Začněte tvarovat masové kuličky z dobře ochuceného vepřového masa. Každé maso míč v mouce před odesláním do polévky. Přineste maso a zeleninu do plné připravenosti, pak vyberte pár žvýkačky a bič je zakysanou smetanou a žloutky. Nalijte obličej do hrnce s polévkou a držte jej na nízké teplotě několik minut.
Jak vařit pečeně s uzeným vepřovým žebrem?
Složení:
- uzené žebra - 1,8 kg;
- mouka - 25 g;
- cibule - 135 g;
- rajčata - 270 g;
- česnek - 3 stroužky;
- suché bílé víno - 75 ml;
- Worcestershire omáčka - 15 ml;
- kmín - 1 polévková lžička;
- špetka hořčičného prášku;
- mouka - 15 g;
- sušená oregano - ½ lžičky.
Vaření
Použijte předehřátý tuk na nakrájenou cibuli. Když jsou cibule změkčené, přidejte do nich česnek, přidejte oregano, Wooster, hořčici a kmín, nalijte víno a přidejte rajčata. Umístěte segmenty žeber na vrchní část omáčky. Nalijte všechnu vodu, kterou chcete zakrýt, a po dobu jedné hodiny se vaříme na středním ohni. Vezměte část omáčky, promíchejte moukou a přidejte roztok ke zhuštění pečeně.
Bramborák s uzeným vepřovým žebrem
Složení:
- vepřové žebra - 670 g;
- rajčata - 320 g;
- brambory - 840 g;
- česnek - 3 stroužky;
- hrst čerstvých bylin na výběr;
- cibule - 115 g.
Vaření
Mírně zachráníte cibuli, umístěte do hrnce s bramborami, žebry a drceným česnekem. Přidejte nakrájené rajčata a zakryjte je vodou. Umístěte krytý hrnec do předehřáté trouby o velikosti 200 stupňů. Vařte uzené vepřové žebra s bramborami po dobu 40 minut. Přidejte greeny.